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椒酱肉的做法,八宝辣酱的做法
分类:自制食材

澳门9001com金沙,  主 料: 豕肉四两(约160克),青黄椒、红黄椒各3只,湖州红菜头脯1两(约40克),曲靖5香水豆腐干2件,虾米二调羹(浸软),上饶炸花生二两(约80克),蒜茸1汤匙,磨豉一茶匙,油6汤匙。

 

  配 料: 调味剂:水3/六杯,盐八分一茶匙,糖、老抽各2/肆汤勺,玉椒粉、香油各一些些。

  主 料: 藤豆、笋丁、猪肉丁各5/10杯,红萝卜二个,黄瓜1条,花生仁三汤勺,水豆腐干四件,虾米2汤匙,蒜茸一餐桌匙,生油二杯。

  做 法: 一、豕肉、青杭椒、红黄椒、菜脯及豆腐干切粒。二、烧热油三餐桌匙,将青、红杭椒、菜脯、豆腐干及海米炒出香味,盛起待用。叁、再烧热油三汤勺,炒出香味蒜茸及磨豉后将猪内炒熟,拌入已炒出香味之材料,加调料至干,加炸花生兜匀就可以上碟。

  配 料: 腌料:生粉、酱油、糖各少量。调味料:甜面酱、辣蒜蓉酱、老抽各一汤勺,糖1茶匙,麻油1/4茶匙。

  备 注: 一、炸花生于上碟前才拌入椒酱肉中,可幸免花生蔫软。二、磨豉可美丽用有限干净的水拌匀,才轻便炒得均匀,又可免结成壹团。

  做 法: 1、花生以盐沸水浸润,去皮,风干水;虾米洗净浸润;红萝卜、黄瓜、豆腐干洗净,切丁。二、豚肉丁加腌料拌匀。叁、烧热白镬,放入生油贰杯,随即放下花生,用中火炸至微玛瑙红抽取,包在吸油纸内吸油。四、烧热生油二调羹,放入笋、羊眼豆、红萝卜、唐瓜、水豆腐干兜炒,洒水一丢丢,加盖略煮,铲起。伍、洗净锅,烧热油二汤勺,炒出香味蒜茸,放入猪肉,虾米及调料炒熟,加入水豆腐干等资料兜匀上碟,加上花生供食。

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  备 注: 炸花生要用中火,把冻油放入花生后,要用镬铲不停搅拌,待花生呈微铁黑立时抽出。若呈铁铅灰才收取,已经过度。

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