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几道健康美味菜,无辣不欢
分类:自制食材

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在忙也要给家人做顿饭,几道健康美味菜,营养又实惠

3张图片

香辣虾

“今天的这个自制辣椒油呢
胜在自己做的干净放心,而且百搭好味
炒菜淋一点,拌菜淋一点,炖菜淋一点,面条淋一点,甚至汤里都可以淋一点……
做法还相当简单呢~”

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食材明细

食材:虾,土豆,香芹,红椒,干辣椒,姜片,香葱,大蒜,熟芝麻,花椒,生抽,香油,料酒,糖,鸡精 少量,盐 适量,食用油,辣椒油

主料

做法:

  • 食用油150克

1、土豆去皮切条,用清水冲洗,红椒去籽切条,香芹切段,干辣椒剪段

辅料

虾去虾线,用少量盐片刻

  • 香油10克
  • 干辣椒碎40克
  • 花椒十余粒
  • 熟芝麻适量
  • 适量

2、锅中放入能没过虾的油,烧至7成热,放入虾,炸至金黄捞出,沥干油

3、把土豆条放入炸至金黄泡起,捞出沥干油

  • 超辣口味
  • 调味工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、锅中留底油,烧至7成热,入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香,放入香芹段和红椒段炒匀,放入炸好的虾和土豆条,炒匀,放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀

自制麻香辣椒油的做法步骤

5、放入芝麻,淋入香油和辣椒油,起锅

  • 澳门9001com金沙 31食用油、香油、干辣椒碎、花椒、熟芝麻、盐。
  • 澳门9001com金沙 42倒适量干辣椒碎和芝麻在碗底、加入两勺盐;把花椒粒用擀面杖或者研磨器或者石臼加工成花椒碎加进去;加两勺清水;搅匀。
  • 澳门9001com金沙 53起锅烧热,倒入食用油,烧到七成热时加入香油,香油和食用油的比例大概是1:15;烧到十成热,油烟四起。
  • 澳门9001com金沙 64热油浇入盛放辣椒和花椒碎的碗中,椒香四溢,END.

    凉透后倒进干净的小油瓶里,随吃随取。

  • 澳门9001com金沙 75顺便介绍一个好用小家什——研磨器

    我是在淘宝上买的,十几块钱,大型超市的厨具货架或者宜家之类的家居商场也有的,价格要高一些。

    这个蛮好用的,研磨个胡椒、花椒、香料、干辣椒什么的都没问题。用它做个椒盐呀,辣椒油呀方便的不得了,有需要的可以考虑购入。

香辣口水鸡

小窍门1、我的辣椒碎是在卖干货的地方买的干辣椒,让店伙计现场给加工的,如果您那儿的干货店不提供这项服务,就买些干辣椒自己用料理机什么的加工吧

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2、花椒的用量根据自己的承受能力来,如果用四川麻椒的话,要考虑到它的麻度是普通花椒的2到3倍

食材:鸡腿 2个,香葱 1小把,姜片 3-4片,花椒 1小把

澳门9001com金沙,3、第二步中加入清水是为了最大限度激发麻辣的味道,如果你不是特能吃辣,可以不加水的哦

调味料:香葱 1棵,姜 2片,蒜 2瓣,香菜 1棵,小米椒 2个,花椒油 1勺,辣椒油 1勺,香油 1勺,鲜酱油 1勺,香醋 1勺,白糖 1勺,熟白芝麻 适量,熟花生米 适量

做法:

1、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入琵琶腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后捞出,放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中,拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

苹果香菇烧鸡翅

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食材:

鸡翅中、香菇、苹果、冰糖、盐1茶匙、白糖1茶匙、黄酒2汤匙、生抽2茶匙、生姜

做法:

1.所有材料准备好。

2.香菇洗净切大块,生姜切片。

3.起油锅,放入冰糖。4.小火炒至冰糖溶化,起浅咖啡色小泡。

5.放入鸡翅中、生抽,炒至鸡翅中上色。

6.放入生姜、香菇、黄酒略炒。

7.再放入盐、白糖和适量的水大火烧开,转小火煮20分钟。

8.最后放入去皮去核切成大块的苹果,大火烧至汤汁浓稠出锅。

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