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腐皮肉卷的做法
分类:自制食材

  色香味: 造型美观,色泽淡青,腐嫩肉鲜,口味醇和。

  主料: 水豆腐皮,鲜嫩瘦肉

  辅料:酱油,精盐,味精,白糖,葱段,生姜,肉清汤,绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油

  制作:

澳门9001com金沙,  壹)将豨肉洗净,用刀剁成细茸,盛入碗内,加适当的数量的清澈的凉水,放入盐花、鸡精和姜末,搅和成肉馅。将面粉加适当的数量水调成稀面糊;

  贰)将豆腐皮铺在菜板上,撕去毛边,放入肉馅成粗条形,在酱水豆腐皮由里向外卷起,边缘用稀面糊封口;

  三)炒锅上火,放入亚麻籽油,烧至十分之七热,将肉卷放入炸至表皮起亮,,倒入漏勺沥油;

  四)原锅留一点点生油坐火上,放入葱花、姜汤,用小火烧至汤汁收浓,在进入芝麻优劣少,然后起锅,将肉卷切成小段,整齐的放入盘中即成。

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