xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]
美食食谱,枣花糕年糕枣馒头的做法
分类:自制食材

澳门9001com金沙 1

澳门9001com金沙 2

1张图片

3张图片

“年谣云:“腊月二十八,打糕蒸馍贴花花”。今天和大家分享一款花馒头的做法,腊月二十八这天一起动手做个喜气洋洋的花馒头,会给这个年增加不少年味儿。”

“枣花年糕是一种汉族民俗小吃,可做春节过年时的馈赠礼品。因为做出的形状像朵花,所以这种年糕叫“花糕”,或叫做“枣花糕” ,今天和大家分享一款喜鹊登梅造型的花糕。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 普通面粉500g
  • 普通面粉800g
  • 小枣适量
  • 酵母6g
  • 无铝泡打粉2g
  • 红曲米适量
  • 可可粉适量

辅料

辅料

  • 酵母4g
  • 无铝泡打粉1g
  • 红曲米适量
  • 可可粉适量
  • 食用色素适量
  • 食用色素适量
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

花馒头的做法步骤

花样馒头花馍的做法步骤

  • 澳门9001com金沙 31准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g
  • 澳门9001com金沙 42红曲米:适量;可可粉:适量;食用色素:适量
  • 澳门9001com金沙 53将红曲米压成粉状,加水煮开,用纱布滤去残渣,留下红曲米水,晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面,我觉得自己制作的红曲米水更加放心。
  • 澳门9001com金沙 64将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。从中取二份少量的面粉,用可可粉和红曲米水分别和成双色面团准备做梅花和树干。
  • 澳门9001com金沙 75将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵。
  • 澳门9001com金沙 86将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。
  • 澳门9001com金沙 97待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出馒头胚子。
  • 澳门9001com金沙 108把红色面团捏成颗颗小球,这是梅花花瓣的雏形。
  • 澳门9001com金沙 119把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部。
  • 澳门9001com金沙 1210再加一瓣。
  • 澳门9001com金沙 1311五瓣为一组,组成一朵梅花。
  • 澳门9001com金沙 1412收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢。
  • 澳门9001com金沙 1513用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成,按此方法,做若干朵梅花。
  • 澳门9001com金沙 1614组装。用咖色面团搓成细长条,随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上,进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟。
  • 澳门9001com金沙 1715根据个人喜好用食用色素进行点缀。花馍除了可食用外,还具有很强的观赏性。
  • 澳门9001com金沙 1816花饰内涵丰富,色彩鲜艳,造型千姿百态。飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说,均可变成栩栩如生的艺术造型,表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬。
  • 澳门9001com金沙 1917所有花馍的内容都象征着吉祥如意,寄寓着人们深厚而美好的感情。
  • 澳门9001com金沙 2018都说想像力是生活的最佳调味剂,让我们一起发挥想像力,令生活充满美妙的味道吧。
  • 澳门9001com金沙 211准备食材。 普通面粉:800g、酵母:6g、无铝泡打粉:2g
  • 澳门9001com金沙 222小枣:适量。洗净后,放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大,后面还要蒸制,以免过火。
  • 澳门9001com金沙 233红曲米:适量;可可粉:适量;食用色素:适量
  • 澳门9001com金沙 244将红曲米压成粉状,加水煮开,用纱布滤去残渣,留下红曲米水,晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面,我觉得自己制作的红曲米水更加放心。
  • 澳门9001com金沙 255将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。从中取二份少量的面粉,用可可粉和红曲米水分别和成双色面团准备做梅花和树干。
  • 澳门9001com金沙 266将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵。
  • 澳门9001com金沙 277将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。
  • 澳门9001com金沙 288待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子,用来做花糕的围边,不要太大。
  • 澳门9001com金沙 299将剂子搓成小条儿。
  • 澳门9001com金沙 3010取一枚小枣,将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。
  • 澳门9001com金沙 3111捏紧面条的两端,形成一个水滴状的造型。
  • 澳门9001com金沙 3212捏出若干个这种造型,作为花糕围边备用。
  • 澳门9001com金沙 3313取一块面团,用擀面杖擀出一个圆型面片作底托,厚度适中,不宜太薄。
  • 澳门9001com金沙 3414.把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。
  • 澳门9001com金沙 3515再擀出一个面片,遮挡住圈中央铺满小枣的区域。
  • 澳门9001com金沙 3616再铺上一个比步骤15大一些的面片,作为花糕的顶盖。
  • 澳门9001com金沙 3717用咖色面团搓成细长条,随心意摆出梅花树干的造型。
  • 澳门9001com金沙 3818把红色面团捏成颗颗小球,这是梅花花瓣的雏形。
  • 澳门9001com金沙 3919把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部。
  • 澳门9001com金沙 4020再加一瓣。
  • 澳门9001com金沙 4121五瓣为一组,组成一朵梅花。
  • 澳门9001com金沙 4222.收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢。
  • 澳门9001com金沙 4323用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成,按此方法,做若干朵梅花。
  • 澳门9001com金沙 4424取一小块白色面团,搓成长条,用来做喜鹊。
  • 澳门9001com金沙 45澳门9001com金沙,25将面条打结。
  • 澳门9001com金沙 4626将打结后的面条两端向外拉伸,一端做喜鹊的头,另一端做尾巴。
  • 澳门9001com金沙 4727将喜鹊尾巴按扁,整形。用小刀割出尾巴羽毛的纹理,割出刀印即可,不要切断。
  • 澳门9001com金沙 4828.在喜鹊的头部捏出尖尖的小嘴。
  • 澳门9001com金沙 4929用两颗红豆或绿豆做喜鹊的眼睛。固定后压紧豆子。
  • 澳门9001com金沙 5030将梅花、喜鹊摆放在花糕的顶盖上。都固定好后进行二次发酵。
  • 澳门9001com金沙 5131观察花糕的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟。
  • 澳门9001com金沙 5232用筷子蘸上食用色素,根据个人喜好进行点缀。
  • 澳门9001com金沙 5333花糕寓意生活红红火火,一年更比一年高。其形状繁多,可做各种不同寓意的吉祥饰物,寄托着我们对美好生活的希冀。
  • 澳门9001com金沙 5434中国民间将喜鹊作为吉祥的象征,象征好运与福气;梅,古代又称“报春花”,传说梅具四德,象征五福,即快乐、幸福、长寿、顺利与和平。“喜鹊登梅”有喜上眉梢,以兆好运之意。

小窍门1.面要和得稍微硬一些,方便造型。
2.红曲米水过滤出的残渣不要丢掉,可包在纱布里卤肉、蛋等,卤出的食品颜色红亮,更富营养。
3.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。

小窍门1.选用小枣,做出的花糕会更精致漂亮。
2.面要和得稍微硬一些,方便造型。
3.红曲米水过滤出的残渣不要丢掉,可包在纱布里卤肉、蛋等,卤出的食品颜色红亮,更富营养。
4.关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。

本文由澳门9001com金沙发布于自制食材,转载请注明出处:美食食谱,枣花糕年糕枣馒头的做法

上一篇:美味菜谱 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文
  • 澳门9001com金沙椒盐白虾的做法,白虾猪肚汤的做
    澳门9001com金沙椒盐白虾的做法,白虾猪肚汤的做
    1张图片 4张图片 “喜欢白虾,一时候吃多了白灼就想着换一下口味。明日换了一下,用了椒盐版本,味儿极赞,可配粥也得以下酒哦,送上先喜欢的相爱的
  • 美味美食指南
    美味美食指南
    3张图片 “很喜欢的一款饼干,也说不定是第三回协和动手做的正是这么些饼干的源委,所以总吃非常不够。” 食物原料明细 主料 低筋面粉 100克 玉茭果胶
  • 美味的食品美食指南,鸡蛋灌饼的家常做法
    美味的食品美食指南,鸡蛋灌饼的家常做法
    鸡蛋灌饼起源于河南信阳汉族名店,深受到当地具名的喜爱,随着时间的推移,鸡蛋灌饼也发展到了其他的地方,鸡蛋饼的做法并不难,饼皮酥脆蛋鲜香,
  • 佳肴美馔美食做法
    佳肴美馔美食做法
    1张图片 2张图片 “冰箱里还有两盒房东送的韩国甜辣酱。 就想吃拌饭了。 没有石锅、没有韩式辣白菜、没有豆芽、没有牛肉、哈哈。 具体说来该有的都没
  • 香菌肉酱蒸米粉的做法,花菇肉酱凉面包车型地
    香菌肉酱蒸米粉的做法,花菇肉酱凉面包车型地
    澳门9001com金沙,从小就钟爱香菇的味道,特别是干香菇。所以家里基本一直都会备着有,因为经常蒸瘦肉,蒸排骨或者蒸鸡都会放点。今早上放了几个做香