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菠萝炒米的做法,10种豆腐的做法
分类:自制食材

“到了可以肆无忌惮吃菠萝的季节 又便宜又好吃 想吃炒米 忽然想起来 那就用菠萝炒个米吧 嘿嘿”

五彩豆腐▼

用料主料

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    菠萝1个

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    米适量

豆腐1块、火腿1根、胡萝卜1根、香菇6个、黄瓜1根、鸡蛋1个

辅料

1.火腿、胡萝卜、香菇、黄瓜等分别切丁备用,豆腐切成3cm的正方块

  • 玉米粒适量
  • 青豆适量
  • 火腿肠1根
  • 蚝油微量
  • 生抽微量
  • 盐适量

2.起油锅,将豆腐丁滚上蛋液,中火煎至四面金黄,盛出备用

菠萝炒米的做法1.

3.锅中留底油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒,放入少许酱油翻炒

准备玉米和青豆 刚从冰箱里拿出来 需要煮一下

4..放入豆腐翻炒,加入之前泡发香菇的水,调入盐和糖,盖盖略煮3-5分钟

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5.放入黄瓜丁翻炒一分钟,淋上水淀粉大火收汁,即可出锅

2.

滑蛋豆腐▼

水开了 倒进去 滚一下就可以捞出来了

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鸡蛋2个,水适量,盐少许,青豆50g,胡萝卜1根,玉米粒100g,火腿肠1根,嫩豆腐2块

3.

1.胡萝卜、火腿肠切丁,嫩豆腐切成3cm的方块备用

盛出来备用

2.鸡蛋打散,按照蛋液和水1:2的比例加入凉开水,盐适量,搅匀

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3.上蒸格,中火烧开水,小火将蛋羹蒸熟,取出放一旁备用

4.

4.锅内下油适量,将青豆,玉米,胡萝卜丁,火腿肠丁下锅翻炒,待熟,将豆腐丁也加入,加适盐,略微翻炒,勾薄芡,出锅,浇在蛋羹上即可

菠萝 切到三分之一 头不要切掉

宫保豆腐块▼

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5.

黄飞鸿麻辣花生半碗,北豆腐一块,葱段适量,橄榄油适量,生抽,料酒,米醋各1汤匙,白糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,水淀粉少量

切好是这个样子的哦

1.北豆腐切块,所有调味料放到一起混合均匀

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2.豆腐下到锅里过油炒熟盛出

6.

3.锅里留少许底油,放葱段爆出香味,然后放麻辣花生炒香

拿水果刀 沿着边四周切一下 不要切太薄了

4.放入炒熟的豆腐,放入调味料,翻炒均匀直至汤汁浓稠即可

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口蘑豆腐块▼

7.

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化成这个样子 拿勺子慢慢剜出来 不要往下拉的太深 会扎破的

北豆腐半块,口蘑200g,生抽2茶匙,水淀粉1汤匙,蚝油2汤匙,白糖1/2茶匙,盐,葱花和姜末各少许

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1.将口蘑切成片;豆腐切成1厘米的丁,备用

8.

2.切好的蘑菇片和豆腐丁,分别放入滚水中汆烫片刻,捞出沥干水分,待用

清理好 是这样子的

3.烧热炒锅中油,放入葱花和姜末爆香,加入焯好的蘑菇片翻炒片刻,放入豆腐丁

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4.调入生抽,蚝油,白糖,清水,盐和水淀粉,大火收汁后关火,淋入芝麻香油,盛出浇在白米饭上即可

9.

糖醋脆皮豆腐▼

切出来的菠萝 切成小块

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老豆腐一块、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量

10.

1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用

放着备用

2.老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水份

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3.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄

11.

4.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中

火腿肠切丁

5.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火

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茶树菇烧豆腐▼

12.

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准备好剩米。不能要太软的

干茶树菇30克、豆腐400克、青红椒各一个、葱10克、蒜10克,盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、植物油100ml

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1.温水泡发茶树菇,泡好后去掉根部洗净备用,豆腐切成2cm见方的块,葱、蒜切片,青红椒切滚刀块

13.

2.锅中倒入油,待油热至8成时,依次放入豆腐煎炸至两面金黄后捞出,继续开小火将刚才炸过的豆腐炸2分钟左右

油热后 放入葱 葱香味出来后 倒入青豆玉米 (家里没葱了 我就没有放了 )

3.锅中倒入少量油,下葱、蒜翻炒出香味,此时放入泡好的茶树菇炒出翻炒

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4.继续放入炸好的豆腐,翻炒2分钟左右,如果有些干,可以加入少量水微炖一会

14.

5.青红椒下锅,调入盐和鸡粉翻炒均匀即可

倒入米 翻搅匀 让米粒一粒一粒的 放入盐

蛋塌豆腐▼

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15.

北豆腐1块,鸡蛋2个,虾皮少许,小香葱2根

倒入火腿肠 放入点生抽 和蚝油 翻搅均

1.将豆腐切成约0.8MM厚的小片

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2.虾皮洗净后沥干水分,切碎一些,小香葱切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少许盐调味拌匀

16.

澳门9001com金沙,3.平底锅倒入薄薄一层油,将豆腐片放入小火煎,煎至底部金黄后,翻个面,继续小火煎

最后倒入菠萝 翻炒一下 放入鸡精就出锅咯

4.将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上,继续小火加热待蛋液凝固

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5.待底部的蛋液凝固后,将豆腐蛋液翻个面,继续煎至所有蛋液都凝固即可

17.

咸蛋拌豆腐▼

慢慢倒入菠萝里 然后就美美的菠萝炒饭啦

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咸蛋黄1个、内脂豆腐200g、香葱2根、白芝麻适量

菠萝炒米成品图

1.用牙签在内脂豆腐和盒子间轻轻划一周,稍微积压倒扣出来即可

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2.内脂豆腐切1cm见方的小丁,咸蛋黄用刀剁碎,香葱洗净切去根部,再切碎备用

烹饪技巧

3.在豆腐丁里调入盐、香油、香葱碎,小心地搅拌均匀,摆盘后撒上咸蛋黄碎和烘干过的白芝麻

1.这里面可以随意加东西哦 比如 虾仁 胡萝卜丁 黄瓜丁 爱吃什么放什么 造型好看 看着都有食欲。 2. 菠萝丁切的小一点哦 别放太多

多彩拌豆腐▼

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嫩豆腐1块、花生米50g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜1/2根、香菜2根、生姜1/2块

1.豆腐洗净切小块,香菜洗净切碎,胡萝卜切块,生姜切末

2.将豆腐块和青豆、玉米粒、胡萝卜粒放入开水中焯一下,捞出,花生米炸熟备用

3.将豆腐块、花生米、玉米粒、生姜末、盐、鸡精、香油在碗中拌匀,最后撒上香菜碎,入碟即可

粉丝豆腐汤▼

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北豆腐1块,粉丝1小把,娃娃菜1棵,白胡椒粉1/2茶匙,盐1茶匙

1.娃娃菜清洗干净,沥去水分,对半剖开,切成4cm长的段,粉丝用温水泡软。北豆腐切成2cm见方的块

2.锅里倒入足量水,加入切好的豆腐块,大火煮开后,放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜

3.煮滚后,转小火,炖煮6分钟,加入盐和白胡椒粉调味即可

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