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5元神明鸡的做法
分类:自制食材

原料:嫩母鸡1只(1250克左右)、桂圆、荔枝、红枣、各15粒、莲子肉25克、枸杞子15克、冰糖50克、胡椒粉1克、精盐3克。

澳门9001com金沙,制法:一、将鸡宰杀去毛,开膛收取内脏,洗净。入沸水锅中焯1焯,捞出洗净,去嘴尖、脚爪、切掉下凳和尾臊,砸断大腿骨待用。
二、石圆、勒荔去壳,莲心肉(去皮去芯)。大枣洗净,与整鸡相同的时间放入瓦钵内、加黄砂糖、盐花、清澈的凉水750克、上笼蒸约两小时,再放入洗净的宁夏枸杞,蒸五分钟抽取,用手勺将整鸡翻过身背朝天,撒上坡洼热粉即成。
特点:色泽奶油色,肉嫩味鲜,咸甜适口。

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