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海鲜烩双蔬的做法,素鲍鱼的做法
分类:自制食材

  主 料: 时菜12两(约480克),熟面筋3个(重8两,约320克)。

  主 料: 纯虾肉粒、鱼肉粒、鲜才鱼粒共四两(约160克),西蓝花、椰青花菜各陆两(约240克),蛋白三头量,蒜茸、绍酒各少许。

  配 料: 汤汁料:上汤1杯,蚝油1汤匙,盐、糖各1/2茶匙,麻油、坡洼热粉各一点点,生抽1茶匙。芡汁料:生粉一汤勺,热水2汤匙。

  配 料: 汤汁料:上汤1/2杯,盐1/2茶匙,糖、麻油、白坡洼热粉各小量。芡汁料:生粉二茶匙,热水一汤勺。

  做 法: 一、时菜摘洗干净,用盐、油滚水焯熟,置碟中。2、面筋洗净切薄片,氽水后控干水,用一些些油略炒,倒入汤汁料煮滚,慢慢放入芡汁煮稠,淋在时菜上,趁热吃。

  做 法: 一、把各海鲜粒放盐沸水上焯熟,沥干水。贰、椰青花菜及椰青花菜氽水风干,用一丢丢油略炒,置碟中。3、烧热一调羹油炒香海鲜及蒜茸,赞酒,倒入汤汁料,用芡汁埋芡,熄火后参加打匀的蛋干煎匀,淋在双蔬面上即成。

  备 注: 面筋烹调前先氽水,味会更清。面筋煮好后,仍放汤汁料中浸约贰拾七分钟,吃时再煮滚埋芡,会越来越美味。

  备 注: 壹、蔬菜先氽水后炒熟,色泽清水蓝,味道鲜甜。贰、那款菜式,汁水要多些才好吃;加蛋白就更嫩滑可口。叁、可去大型一流市集购买袋装海鲜碎代替鱼、虾、黑里头等。

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