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碧玉海皇包的做法,白菜串鸡
分类:自制食材

黄芽菜串鸡 川菜 天下美味的吃食。

  做 法: 取虾肉50克,干贝斯30克,赤肉丝30克,笋丝30克,蟹柳丝30克,水芹丝、红萝卜丝、红杭椒丝、香荽各适当的量,放入炒鼎略炒,调入食盐、调味精、披垒粉,勾薄糊,分成1二粒馅,待用;取大黄芽菜叶1二张,放热水锅中烫软后漂凉水,把上述1二粒肉馅分成12粒圆球形,上蒸笼蒸陆分钟,抽取勾薄糊淋上即成。

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  特 点: 这一个新派潮菜,能够说和观念潮州菜“寸金黄芽菜”在制法上世代相承,只但是在制法和原质地上更为精巧。

澳门9001com金沙,津菜 火朣末、鸡精、食盐,蛋清,五花肉。 鸡三头,大白菜,干草菇一两。 大白菜串鸡的制法和籼糯酥鸡同样,都是要取鸡项一头,整鸡去骨,拆成荷包鸡。至于菜名选拔“串”字,则是因为该菜以大白菜为原料,装入整个鸡腹之中。其切实制法是取黄芽菜嫩叶约半斤发好干草菇一两下油鼎略炸后,和火朣末、调味精、食盐拌匀装进荷包鸡鸡腹内,用鸡颈皮扎紧刀口,鸡皮抹上蛋清,下油鼎炸至白色色,放进垫有竹蔑的沙锅内,参加上汤、味之素、精盐,并把焯过水的三层肉、鸡骨斩块后盖在鸡身上,用温火烧沸后,改用中型小型火炖至鸡烂,抽取鸡装在盘中,原汁参与味之素、芝麻油,勾薄糊淋在鸡身上即成。

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