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水豆腐的做法大全,腐的做法
分类:自制食材

水豆腐的做法大全 美食做法大全 天下美味佳肴。 上1页 一 2 三 四

原料:豆腐,白菜心,鲜汤,精盐,味精,葱末,姜末,鸡油,熟猪油。  

二1.焦溜水豆腐

制法:将水豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约10分钟,抽取沥水切条,大白菜心用手撕成小条块,分别放入沸水锅中烫过;炒锅放花生油,烧至一半热,下葱,姜末炸出幽香,放入鲜汤,盐,水豆腐,大白菜烧滚,撇去浮沫,加味之素,淋鸡油即成。
  
特点:
 汤汁青黄而鲜,水豆腐软滑,黄芽菜鲜嫩,平淡可口。

主料:水豆腐两块,熟红萝卜片、熟马铃薯片、葱、姜末各一些些。佐料:老抽、醋、糖、花椒水、甲状腺素各小量。

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把水豆腐切成小长方块或三角块,用油炸成浅深黑捞出;

将生抽、醋、糖、花椒水、泛酸放入碗里,添点汤兑成汁;

锅内放点油,油热后把熟红萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下,再把炸好的水豆腐放入锅里,添上汁,生煎几下把可出锅。

2二.炸水豆腐芝士

材质:水豆腐二件,薄芝士、火朣各二片,面粉小量,鸡蛋2只,面包糠l/2杯,荷兰王国豆9枚,油、盐、玉椒粉各适合的数量。酱汁料:洋葱二个,上汤l/四杯,牛油一餐桌匙,洋茄l个。调味剂:麻油壹茶匙,砂糖一茶匙,番茄酱一舀汤的小勺。

水豆腐用布包好,加重物稍压,吸干水分。见图壹。

火朣、芝上修剪成正方块,鸡蛋打垮,臭柿去皮,切碎。

水豆腐每件横切开半,相连勿断,把芝土片和火腿片插入在那之中。

水豆腐依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠,用中温滚油炸成血红。

用牛油炒香玉葱,加番茄及上汤,煮滚,下调味品,推匀,以盐、坡洼热粉调匀,煮成汁。

炸水豆腐对切计上碟,荷兰王国豆、南椒粒装饰,淋上酱汁供食。

二3.干煎双色水豆腐

豆腐、猪血各1块、韭黄2两、辣椒1支、水2杯。调味料:盐1小匙、糖2小匙、白醋3大匙、太白粉1大匙。

1.水豆腐切条,入滚水中氽烫一下,抽出。

2.猪血切丝,入滚水中煮3分钟,捞出。

3.扁菜、杭椒各切粒。

4.锅中国水力电力对外祖父司烧开,放入1、2料煮5分钟,加盐、糖、老白醋调味,再以太白粉水勾芡,撒上3料,盛盘。

2四.锅塌水豆腐

主料:南豆腐2块,鸡蛋2个,面粉30克。调料:大油600克鸡汤100克,香油10克,料酒10克,盐2克,葱末5克,姜末5克。

将水豆腐切成长四分米、宽二分米、厚0.6毫米的片,平摆在盘内,撒上葱末、姜末、再参加花雕、盐,腌浸入味。

把鸡蛋打在碗内,拌和均匀。

把大油倒入炒勺,上火烧到肆~5成热,把水豆腐两面先蘸上面粉,再蘸上鸡蛋汁,一片一片地下入油中,炸成古金色捞出来。

二伍.内江3美豆腐

通辽水豆腐150克,黄芽菜心十0克,鲜汤500克,精盐四克,味之素、葱未、姜未各适合的量,鸡油伍克,熟芝麻油20克。

壹、将水豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟,取出沥水,切成3.伍毫米长、2.5毫米宽、一.5分米厚的片,黄芽菜心用手撕成伍毫米长的小条块,分别放入沸水锅中烫过。

2、炒锅放食用油,烧至二分之一热,下葱、姜未炸出幽香,放入鲜汤、盐、水豆腐、大白菜烧滚,撇去浮沫,加调味精、淋鸡油即成。

26.芝麻水豆腐

黄豆嫩水豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苔各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿硫胺素备20克食盐,l0克,鲜汤200克。

1将水豆腐切成,l毫米见方的小丁,用温猹水略焯。羊肉剁成末。蒜薹切成l毫米长的小段;

二炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加食用盐、酱油同炒,再放鲜汤,下水豆腐块最终放入蒜苔用湿蛋氨酸勾芡,浇一丢丢熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

二柒.青烩水豆腐

主料:水豆腐1块,红根菜、甘荀适当的量。佐料:葱、姜末、碳水化合物、盐各一点点。

将水豆腐切成小薄片,飞龙菜切成小段,菜萝卜切成细丝;

锅内放点油,油热把葱、姜末放入唤里,多添一些汤,再把水豆腐、胡萝卜放入锅里,参与少些盐,见汤开时放入鹦鹉菜,用碳水化合物勾芡出锅就能够。

28.烩豆腐

主料:水豆腐一块,菠薐1两。佐料:海为、盐、切碎的葱、生抽、盐荽、果胶各少量。

水豆腐切成小三角块,菠柃小段,分别用热水烫一下;

锅内放油,油热用切碎的葱炸锅,添上汤今后把生抽、盐、海米、水豆腐放入,见开锅放进菠薐,用三磷酸腺苷勾芡,出锅撒上胡荽末即成。

29.红火镰扁水豆腐

主料:水豆腐1块半,鸡血贰两,火朣、油麻菜籽各一些些。佐料:生抽、花椒水、调味精、泛酸、盐荽各一点点。

把水豆腐和鸡血都切成小方块丁用开水烫一下;

澳门9001com金沙,锅内放油,油热后用生抽炸锅;添上3勺汤,加上火朣片、油麻菜籽段和极度盐;

汤烧开后放入水豆腐和鸡血,再烧开后用蛋氨酸勾汁出锅,撒上点香荽、鸡精即成。

30.盐水泡豆腐

材料:嫩豆腐2块,皮蛋2个,小黄瓜2条,大葱1大根,西红柿1个。

调味汁:酱油4大匙,醋1大匙,芝麻油3大匙。

一、剥除皮蛋壳将皮蛋在水阀下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成拱形备用。

二、小青瓜切成丝先将小王瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷热水清洗后控干备用。

叁、青葱切成条同切削青瓜的办法,将葱白切成长丝备用。

肆、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切成条的水豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将西红柿切成半圆形,最后淋上调味汁即成。

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