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油爆双脆的做法
分类:自制食材

澳门9001com金沙,原料: 肚头,硬筋,盐,湿淀粉,鸡肫,清汤,绍酒,味精,猪油,葱,姜,蒜末。  

制法:将肚头剥去脂皮,硬筋洗净,用刀划上网状形花刀放入碗内,加盐,湿甲状腺素搅拌,鸡肫洗净,批去内外筋皮,用刀划上十字花刀,放入另1只碗内加盐,湿维生素掺和,小碗内加高汤,绍兴酒,味之素,食盐,湿蛋氨酸,搅动成芡汁待用,炒锅用大火烧热放葡萄籽油,将葱,姜,芝麻酱煸出香味,再放鸡肫和肚头,并下芡汁,颠翻两下,出锅装盘即成。
  
特色: 色泽红白相间,吃口脆嫩,清鲜爽滑。

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