xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]
中夏族民共和国菜大师,全国中餐业特级评选委
分类:饮食新闻

     澳门9001com金沙 1

澳门9001com金沙 2
澳门9001com金沙,黄涌
,男,汉族,1971年10月出生,四川成都人。大专学历,国家中式烹调高级技师,中国烹饪文化传承大师,川菜名厨,全国中餐业特级评委。
1998年在四川川菜馆做厨师,2002年在夕阳红老川菜馆任行政总厨助理,2008年在贸易公司担任副总经理负责进口红酒的采购及销售,2014年担任香积厨川菜馆行政总厨。
从事烹饪研究与实践已有20年,在厨艺、厨政等方面有着丰富的实践和理论经验。他技艺高超,功底深厚,精通川菜,在重庆火锅、江湖菜的制作上尤有独到功夫。多年来,黄涌大师善于博采众长,在烹饪技艺上能够不断创新,他在继承传统川菜技艺的基础上,兼收南北各菜系名厨的技艺特长,不断改进,使川菜在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了自己的烹饪特色。他注重刀工,讲究配色,调味娴熟,火候准确,操作利落,所做菜品保持了味鲜质嫩,麻辣醇浓,富有川菜正宗的特色和传统的艺术风格等特点,他制作的代表菜品有干烧岩鲤、麻辣小龙虾、红烧肥肠、剁椒鱼头、小煎仔鸡、水煮牛肉、鸳鸯火锅等经典品种,深受消费者的喜爱和赞誉。2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号,并获得全国中餐业特级评委资格,其传略被载录中国国家名厨网档案库。

     【 税清文】男,汉族,重庆人,1972年出生,从厨20年,1998年受教“中国烹饪大师吴万里历任广州、深圳、江西、湖北等处店厨师长,现任全国火锅连锁牛中王火锅川菜城行政在菜式上重视选料、讲究规格、分色配菜、主次分明、鲜艳协调、营养搭配,并将川菜“一菜一格,百菜百味”的美誉泼洒得淋漓尽致。最大的特点是继承传统川菜26种味型的基础上,大胆吸取粤菜、京菜、淮扬菜、鲁菜等菜系的优点,运用挖掘采集、翻新、移植变料、变味等手法,给川菜注入了新的时尚元素,创造出令食者百味化境、莫非原味的美妙境界。把清鲜、纯正、麻辣和鲜香、味浓、味厚等川菜特色演绎得婀娜多姿,并深受食客的喜爱。07年获得中华绿色养生海鲜国际大奖赛评为金奖,多次被评为公司创新菜开发能手,先进标兵,先进工作者,获第五届全国烹饪大赛热菜铜奖,08年获得中国华人餐饮名厨,2010年江西省厨师争霸赛获得最佳技术指导奖。最高权威尊荣誉川菜名师称号。

作品展示 澳门9001com金沙 3

澳门9001com金沙 4
澳门9001com金沙 5
澳门9001com金沙 6
澳门9001com金沙 7
澳门9001com金沙 8 (责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

本文由澳门9001com金沙发布于饮食新闻,转载请注明出处:中夏族民共和国菜大师,全国中餐业特级评选委

上一篇:中华菜新星,中夏族民共和国烹饪大师 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文
  • 中华菜新星,中夏族民共和国烹饪大师
    中华菜新星,中夏族民共和国烹饪大师
        金小明 ,男,汉族,1967年7月出生,浙江义乌人。毕业于浙江工业大学经济管理专业,大专学历,中国烹饪大师,高级饭店职业经理人,现任烟台市宝
  • 中国菜新星,中国菜名师
    中国菜新星,中国菜名师
      【李福兵】男,汉族,生于1979年9月,山西右玉县人。中国名厨,国际烹饪大师。现任内蒙古集宁市七十二行民俗酒楼集宁分店行政总厨。 【李宁】男,
  • 华夏烹饪美术大师
    华夏烹饪美术大师
    ** 巩道伟**,男,达斡尔族,一九八二年三月生,黑龙江夏津人,国家美式烹调技术员,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪音乐家,中夏族民共和国名厨金
  • 中华食雕第一鹤王,中中原人民共和国药膳大师
    中华食雕第一鹤王,中中原人民共和国药膳大师
                  邹云翔    男,一九六七年生,湖南桦甸人,餐饮业国家一级评委,中华夏族民共和国烹饪大师,中夏族民共和国食物雕刻大师,中夏族
  • 国家名厨
    国家名厨
    薛祚春 ,男,东乡族,1967年8月出生,台湾南县人。国家尖端烹调师,国家名厨,湖北饮食文化大师,现任职于江西淼福餐饮管理有限公司、南京市念真健