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补血补钙,最喜欢的肉丸做法
分类:饮食新闻

这肉做丸子汤,再贵也要舍得,补血补钙,每周一碗,营养又健康!

今天吃什么?我来帮你选!

嗨,小厨又跟各位见面了!今天我们就一起谈谈牛肉丸子汤吧!肉丸汤大家都应该吃过吧!以前小厨小时候,奶奶经常会做肉丸汤!肉丸汤营养高,味道好,虽然制作方法麻烦,可是非常受家里孩子的喜欢。那时候奶奶做一碗肉丸汤,小厨能吃下两大碗饭。肉丸汤用的最主要的材料就是肉类。

每天为你搭配“一日三餐”

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很多人都爱吃丸子

肉的种类有很多,一般最常见的就是猪肉。可是奶奶最喜欢用的是牛肉,奶奶说虽然牛肉价格贵,但是营养价值却比猪肉翻倍。肉在各种肉类中营养也能算得上数一数二,吃不仅能够给孩子补充钙,羊肉属于红肉,还可以补血,既然对身体这么好,既能补钙又能补血,再贵也要舍得买!每周吃一碗,营养又健康!

圆嘟嘟的丸子看着可爱

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吃起来也非常香有木有。

首先准备好需要的材料:牛肉、油麦菜、鸡蛋、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、淀粉

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第一步:把买来的牛肉用清水冲洗一遍,牛肉冲洗干净后,放入盆中,再倒入适量的清水浸泡一会儿,将牛肉中的杂质血水浸泡出来,这样能让肉丸吃起来更鲜嫩,牛肉泡好之后,捞出放在一旁沥干。沥干后,再将牛肉剁成肉馅儿。

但是经常吃的话呢!

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又担心外面买的丸子含有添加剂

第二步:牛肉剁成肉馅后,倒入碗中,倒入适量的盐、酱油、料酒、鸡蛋搅拌均匀,加入鸡蛋能让肉丸粘黏成型,搅拌均匀后将肉丸放在一边,静置两三分钟!把买来的青菜用清水清洗干净,将青菜上面的杂质都处理干净。

那今天我们不如自己动手来做吧!

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好吃又营养,最重要是安心健康哦~

第三步:青菜处理好后,掰成小段,然后放在一旁备用。等所有的材料都处理好后上锅,广播中倒入适量的清水,用大火将水烧开,水开后,用勺子将肉馅裹成球状,放入锅煮5分钟左右。

下面介绍5款不用油炸的丸子做法01

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香葱蒸肉丸

第四步:丸子煮变色后,加入适量的酱油调味,放入香油后搅拌均匀,再将洗干净的油麦菜倒入锅中一起煮,煮时再放上少量的黑胡椒,这样做出来的汤味道会更好,最后当青菜煮熟时就可以出锅了!

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五花肉、小葱、油、盐

这样简单的肉丸汤就完成了,你们学会了吗?不仅种类多,烹饪方式也非常多,一种肉有非常多的做法。不知道大伙儿有没有吃过肉丸汤,肉丸又香又嫩,口感非常好。特别是用牛肉做的肉丸子汤,再贵也要舍得买,因为牛肉营养价值高,把它炖成汤能够补血补钙,每天喝一小碗,营养又健康!

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澳门9001com金沙,1、五花肉适量剁成肉泥,小葱适量切成小葱末。

2、小葱花和肉一起,放入油和少量盐剁匀(。

3、剁匀之后团到一起,准备一个一次性手套,右手捏出肉丸。

4、肉丸做好后,冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右。

5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里,因为蒸汁多少会有腥味,影响口感。

6、开吃!

小编提示:

因为除了小葱花没有放调料,所以很鲜,是肉本身的香味,给宝宝吃再合适不过了。

02

鹌鹑蛋肉丸

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鹌鹑蛋,猪肉馅,小青菜少许

姜、生抽、料酒

盐、小葱、淀粉

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1、准备好鹌鹑蛋。

2、把鹌鹑蛋洗干净放入 水中煮,水开后小火煮3-4分钟关火

3、捞出后入冷水中浸冷,剥皮。

4、肉馅中加适量生抽、盐、料酒,加备好的葱姜末, 适量加适量淀粉,搅拌均匀。

5、用肉馅包裹住鹌鹑蛋,并用手将其团成圆形。因为肉馅粘手,可在旁边准备一个水碗,将手弄湿后再团,就好弄多了。

6、烧适量水,煮开,将丸子轻轻放入开水锅中,转小火,丸子都浮出水面。

7、将一把青菜菜放水中,变色关火,汤中根据口味撒盐。

看起来就好吃又营养有木有!

03

豆腐小丸子

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五花肉、北豆腐、鸡蛋

春葱、姜少许

酱油少许、十三香少许

盐少许

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1、肉馅做法:五花肉加少许姜和春葱剁馅,加入少许盐,味达美,十三香搅拌。加入少许水再次搅拌,加保鲜膜,冰箱冷藏一晚。(小窍门:肉做馅类时打入些清水,包出的饺子和包子类,会很多汤汁好吃。)

2、北豆腐一块,我用的是卤水豆腐,没有豆腥味。如果买来的豆腐有豆腥味,建议焯水后再入馅。

3、用手把豆腐捏成泥状。

4、加入一个鸡蛋清。

5、然后把肉馅加入豆腐里搅拌。

6、搅拌成这样,盖上保鲜膜,静待15分钟左右。

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7、用一次性手套捏出肉丸,或者可以用袋子开口挤出肉丸。

8、锅中水起小气泡,把火调到最小,就可以下丸子了。

9、一次性手套沾少许水(这样丸子做成不会粘在手套上)开始做丸子。丸子要顺锅边滚下去下锅不会散。

10、下丸子的时候,水绝对不能沸腾,一定要让水把丸子养到定型,后才可以稍微沸腾。丸子这样漂起来就可以出锅了,这个过程大约三分钟左右,要看丸子做的大小而定。

小编提示:

做丸子的汤不要扔,浇在丸子上,味道更好。可以多做点放冰箱里,做汤时,给宝宝做叶类青菜时,都可以加一些,百搭的。

04

烤鸡肉丸

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450g土鸡肉 、半杯面包屑

1小杯葱花 、1 个鸡蛋

1 茶匙姜末

1瓣大蒜

2 茶匙香油

装饰:葱花、芝麻

秘制照烧酱:1小杯红糖,2 汤匙海鲜酱,1 汤匙酱油,半汤匙香油,1瓣大蒜,1小茶匙姜末。

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1、烤盘放上锡纸,烤箱预热至 200˚C。

2、将肉丸所有食材放入碗中,用手或勺子拌匀。

3、滚成小肉丸,放烤箱里烤10 到 12 分钟。

4、照烧酱的材料放入锅中烧 3-5 分钟,不断搅拌,直到汤汁变浓。

5、将烤好的肉丸放碗里,再倒上照烧酱,撒上葱花和芝麻就OK了。

05

珍珠肉丸

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鸡胸肉200克,猪肉50克

虾肉50克

鸡蛋清1个

盐、胡椒粉

葱、姜适量

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1、肉馅、蛋清、调料都加到一个碗里,加一勺生抽和蚝油,往一个方向搅拌至肉带黏性;

2、肉馅调好后,拿出浸泡了两个小时以上的糯米;

3、舀一勺肉馅搓成肉丸,在糯米里打个滚;

4、肉丸都准备好后,上蒸锅大火蒸20分钟就ok,用虾尾来做装饰,假装里面有一颗大虾仁;

5、完工,装盘开吃!

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