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如今比对虾贵,你吃过几种
分类:饮食新闻

饮食观念和想法的改变让很多人感受到了时代进步的气息,因为以前的时候很多人都觉得乡野田间没什么去处,山间野味也没什么吸引力可言,但是到了如今这个快节奏的生活时代,越来越多的人开始崇尚农村的安静祥和,也想在忙碌的工作之余感受一下小桥流水人家的氛围,体验一把亲自去小河溪流抓一把野味的精彩。

野味很多人都吃过,尤其是现在天气变暖,快到烧烤旺季的时候,各种各样的野味又被人们重新端上了餐桌。在烧烤中小龙虾是必备的,除此以外还有很多的其它野味。今天就跟大家说一下农村正在消失的河中野味,即使是现在有钱都不一定买得到,你吃过几种呢?

文/小胡说美食

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第一种石巴子,又叫做石爬子、石把鱼,它的样子看起来不是很漂亮,甚至可以用丑来形容。它的脑袋又大又扁,经常匍匐着,特别喜欢在河流中的砾石滩上生活。在农村石巴子这种野味很受欢迎,因为它很容易捉到,只需要将石头翻过来就能找到它们,再加上石巴子的肉质很鲜美,人们就更喜欢吃它了。不过石巴子只分布在长江的上游,人们过度捕捉,已经导致它的数量越来越少了,正在逐渐消失。

而今天要给大家介绍的这种美食也能体现这种乐趣,甚至是勾起了童年的有趣回忆。它过去是穷人野味,如今的价格却比对虾还要贵,在饭店一份要60多块,还不够一斤呢!因肉多味美的特质,人们称它为“盘中明珠”,它便是山坑螺。所谓山坑螺那是绝对的野味了,生活在一些山涧流水的地方,城里可是没有哦!所以每逢到了山坑螺肉肥味美的季节、即秋天,总是有很多吃货不厌其烦地驱车前来山沟里收购,为的就是吃一口正宗肥美、无沙的山坑螺。

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第二种就是山坑螺。还记得原先八九十年代的时候,一到了夏天农村的家家户户都会吃炒田螺,那时候田螺是一种非常受欢迎的野味。而山坑螺和田螺大同小异,只不过山坑螺的个头要比田螺小一些,而它的螺层也比田螺要多,里面的肉比较少一些,但是吃起来可要比田螺更带感。

生活在农村的小伙伴小时候应该都曾经有过下河捕捞田螺的经历,那时候不懂得这些野味的细分,如今才知道原来山坑螺的生活环境非常干净,它们更喜欢那些没有任何污染的流水,清澈的水域是最活跃的地点,而且喜欢藏在石缝里,想要发现它就必须要有耐心还要细心,毕竟这可不是一件容易的事,相信有过捕捞经历的人应该都很清楚这一点。

尤其是到了烧烤的餐桌上,山坑螺要更受欢迎。中国人实在是太强大了,每年吃掉的山坑螺数量多的吓人,河里面的山坑螺根本就不够吃货们吃的,有的时候刚刚做成的山坑螺就被人买光了,后来去的根本就买不到,由于人们的胃口极大,现在野生的山坑螺数量越来越少了。

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不过后来大家渐渐总结出了一定的生活经验,就是这种山坑螺原来非常喜欢鸭脚木的味道,所以当地人都会用鸭脚木枝叶吸引它们靠过来,前一天将鸭脚木枝叶放在石头缝里,第二天捡起来就会有很多山坑螺附在上面。

第三种就是河蚌了,很多人都对河蚌这个名字都不会陌生,两个坚硬的壳中间包裹着鲜美的肉质,这种河中的野味可是很受人们喜爱的。河蚌经常呆在河中的淤泥里,它的分布范围也比较广, 小溪、河流、湖泊都能挖到河蚌,不过近些年来野生的河蚌数量可不像原先那么多了。吃这种食物的时候人们喜欢用辣椒调料后,直接放到锅里面翻炒,这道菜在夏天的时候可是称霸路边摊的美食,一边喝着冰镇的啤酒,一遍吃着香辣的河蚌,别提多享受了,而且三五好友一起去吃河蚌还能增进大家的感情,是一种非常好的美味。

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如果从外观来说的话,山坑螺的确没有很亮眼的表现,小小的个头毫不起眼,但是螺肉却异常鲜美嫩滑,再加上壳薄肉多,很多农村孩子小时候都把捕捞山坑螺当作最大的乐趣,不花一分钱就可以享受纯天然的美食。

澳门9001com金沙,最后一种就是山斑鱼。山斑鱼可是一种很珍贵的农村野味了,它的鱼肉不仅肉质细嫩,而且非常鲜美。最重要的是山斑鱼富含的营养元素是非常多的,是一种高蛋白低脂肪的鱼类。经常吃山斑鱼还有很多的功效,它能够清热解毒,还能够促进伤口的愈合,对身体很有好处,很适合用来补身体。无所不吃的广东人最爱用它来煲汤了,汤浓味美,非常受欢迎。

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上面几种农村正在消失的野味您见过吗?吃过几种呢?有没有对它们的味道非常喜欢呢?毕竟现在野味可是很受欢迎的,即使有钱也不一定能够买到。在你的家乡有这几种野味吗?欢迎您在文章下方留言。

山坑螺所含有的营养物质的确是非常丰富的集中,包括蛋白质,维生素和多种氨基酸,肉质鲜美,吃起来嚼劲十足,对人体有很大的好处,而且可以健脾开胃,营养价值极高。可惜的是越来越多的人都已经知道了山坑螺的高营养价值,所以大家都会在它肉肥味美的时候进山收购,山坑螺的数量越来越少,价格也一直都在上涨,目前的市价大约是四五十元一斤。

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虽然现在人对美食的追求越来越丰富,各种食材都有可能成为餐桌上的一道美食材料,但是也一定要考虑一下生态平衡问题,不要因为过度捕捞野味破坏原有的平衡,如果出现这样的结局不管是对于食材本身还是人类来说都是有害无益,所以大家在追求美味味觉体验的同时也一定要兼顾环境和食材本身的生存现状,不要因为一时的贪婪而导致物种消失的结局。

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