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它香甜脆酥,桃酥的做法
分类:饮食新闻

它香甜脆酥,是小时候最爱的点心,只要面粉一搅一拌,好吃零难度

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小时候虽然零食、点心都不怎么多,吃来吃去就只有那老几样,但是因为不常吃,所以总是会觉得那点心非常好吃,并且每次吃的时候都觉得很是美味,而且就算是现在吃也依然觉得好吃。今天的桃酥饼就是如此,它是我们小时候最爱的一个点心,也是香甜酥脆点心中的代表。所以每次在超市中如果有看到桃酥饼都会买上一点解解馋,每次吃的时候都酥脆到掉渣,所以让怀念不已。

4张图片

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“说起桃酥,相信许多人都爱吃,我也如此,它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱,尤其是老人和孩子。
由于爱吃桃酥,但又怕买来吃的不健康,所以只好自己动手做,然而制作桃酥也并非那么容易,和的面团不能太干也不能太软,面团太干,烤出来的成品酥脆度不够,口感不好;太软,成品的裂纹出不来,影响卖相。所以,只要按照配方来制作,不要轻易的去减少油量,把握好烤制的温度和时间,便可以制作出满意的桃酥来。
不过,桃酥虽然好吃,但它毕竟属于高糖高脂食品,一次食用量不宜过多,我每天控制在一道两块,不敢多吃,呵呵,怕长肉肉OO~”

因此上个星期就趁着周末有时间就在家自己动手做了一回桃酥饼,一开始本以为做法很难,但是在亲自上手后发现一点也不难,并且还很简单,可以说是好吃零难度的。只要将面粉放在盆里加上鸡蛋等食材后简单的一搅一拌,然后放在烤箱中烤上一会,出锅后就能吃到香喷喷的桃酥了。并且只要掌握好技巧,自己动手做出来的桃酥饼也能一样的美味,比得上卖的。那下面就给大家具体说说桃酥饼的做法,想吃的可以跟着一块做。

食材明细

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主料

做桃酥饼,除了要备面粉外,鸡蛋和绵白糖也是需要的,然后就是一些辅助性的材料了,玉米油、泡打粉等就可以了。同时我们还可以根据自己的喜好自行添加白芝麻、核桃、坚果等。至于面粉只需选购低筋面粉就够了,其他的没有要求。

  • 低筋面粉210g

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辅料

步骤一:准备一个干净的,并且大一点的盆,然后在盆中倒入打入1个鸡蛋,接着在鸡蛋中倒入110g的玉米油,然后先别急着搅拌,先加上120g的绵白糖。然后就可以开始搅拌了,将这三样食材快速的搅拌均匀。

  • 玉米油110g
  • 1g
  • 鸡蛋液20g
  • 绵白糖85g
  • 苏打粉1g
  • 无铝泡打粉1g

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步骤二:接着在步骤一中开始加面粉,在蛋液中倒入260g的面粉,并且在加上2g的盐,最后在加上2g的泡打粉。然后利用筷子或者其他工具将刚才的食材全部搅拌均匀,直到液体变成面团就可以停手,然后开始制作桃酥的初步模型,

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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桃酥的做法步骤

步骤三:对于桃酥有要求的,可以将面条搓成条,并且将它切成小剂子,然后将它揉成团后用手或者擀面杖压成自己想要的圆形。接着开始撒上芝麻或者核桃等,将它们按严实后就可以将桃酥放入烤箱中了,将桃酥放在烤箱中烤上15分钟就可以出炉了。

  • 澳门9001com金沙 71在面粉里放入1g苏打粉
  • 澳门9001com金沙 821g无铝泡打粉
  • 澳门9001com金沙 93将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀
  • 澳门9001com金沙 10澳门9001com金沙,4把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤三里
  • 澳门9001com金沙 115和成面团
  • 澳门9001com金沙 126将面团分成20g一个的小剂子,轻轻搓圆
  • 澳门9001com金沙 137再用手掌轻轻按扁,饼坯周边便自然形成裂纹,但不能散
  • 澳门9001com金沙 148饼坯做好后放入烤盘中,并用手指沾点清水抹在饼的中间,随后撒上适量黑芝麻
  • 澳门9001com金沙 159烤箱上下火175度预热5分钟后,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右即可
  • 澳门9001com金沙 1610凉透后食用非常的酥脆,好吃哟!

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小窍门1、面粉的吸水量不同,如果面团有点干,可以再倒入少许鸡蛋液
2、糖的量可根据自己口味来添加,个人认为这个量已经够甜了
3、烤制的温度可根据自家烤箱情况来调节
4、没吃完的桃酥一定要密封保存,否则受潮变软就不好吃了

香喷喷的桃酥饼就出炉了,上面的食材配比可以根据自己的情况进行轻微的调整,并且还可以任意加上自己满意的食材,同时因为每个烤箱都不同,所以时间可以看着来定。所以小编认为在周末是可以在家尝试着做桃酥饼这道小点心的。并且这点心不仅好吃,而且还能勾起小时候的回忆。

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