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美食菜谱
分类:养生

食材清单

食材清单

肉馅 绿豆芽
细面
料酒 十三香
酱油
五花肉 200g 豆角 半斤
干面条 8量 盐 适量
腐乳汁 适量 糖 一点点
花椒 3-5粒 大料 2小瓣
香叶 2片 大蒜沫 4-5瓣
姜 2片 香醋 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

细面上锅蒸热,出锅凉一下,用手截成手指长的段,使面分散开不要结块。

大蒜切成碎末、肉切条,我用的是肘子肉,大家用普通的肉就可以,生熟都可

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步骤2

步骤2

肉馅加葱姜,料酒,盐,十三香,腌制后下锅不停翻炒,酱油上色,少许糖提味,是秘诀噢。

锅中倒油,将配料里的花椒、大料、香叶、一部分大蒜沫、姜片炒出五香油

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步骤3

步骤3

炒豆芽,大家懂得~

将肉丝放入锅中翻炒,生肉的话到肉色变白即可

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步骤4

步骤4

加油,面加肉末和豆芽,翻炒均匀,出锅即可~

放入豆角翻炒

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炒一会豆角,看豆角的绿色发深之后,放入另一半蒜末,少许腐乳上色、一点盐和酱油、(不可放足料的盐和酱油,因为还要在面里放)翻炒至豆角全部变成深绿色。发软即可。倒上水,与豆角齐平。

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步骤6

将干面平铺在豆角上, 撒上一点点盐。盖盖焖大约10-15分钟此过程要特别注意观察,如果水不过要及时加水,以免糊锅,要不时晃动锅底,但不要翻炒加水也要一点点的加,从锅的边缘加水

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步骤7

15分钟后,面已经没有硬芯,倒入一些腐乳汁,香醋,蒜末。用两双筷子,挑起面 翻炒拌匀,关火即可。 小贴士

1、焖上面的时候,要特别注意观察,如果水不够了,要及时加水,以免糊锅,要不时晃动锅底,但不要翻炒,翻炒的话面接触到水容易粘2、加水也要一点点的加,从锅的边缘加水

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