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分类:养生

用料主料

蒜的气味比较独特,有的人没事,有的人却受不了。不过它的杀菌消毒作用比较明显,偶尔吃一吃对身体很好。蒜泥作为众多拌菜中不可少的角色,成就了很多知名菜肴。用蒜泥拌茄子,不管是热的还是凉的味道都不错。

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    茄子10根

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辅料

蒜泥拌茄子

  • 土豆1个
  • 西红柿1个
  • 尖椒1个

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调料

食材准备

  • 食盐4克
  • 鸡精3克
  • 蒜5瓣
  • 香油数滴
  • 植物油5克
  • 白胡椒少许
  • 鲜味汁1小勺

茄子500克,青椒,番茄,蒜泥,酱油,盐,味精,植物油适量。

蒜泥茄子的做法

方法步骤

1.茄子、土豆洗净沥干,连皮放蒸锅中蒸熟蒸软;番茄洗净沥干,用一双筷子穿入,煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分,切成小块

1、茄子洗净,切开,放入锅中蒸熟,捞出后摊开在盘中;

2.青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒

2、将青椒和番茄切好,炒锅放入适量的油,烧热后放入青椒,番茄和蒜泥煸炒;

3.取一小碗,加入所有味汁中的材料,调好味。要略偏咸一点

3、炒匀,炒香后关火,加入适量的酱油,味精,盐拌匀,然后淋在茄子上即可。

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风味蒜泥拌茄子

4.蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开,再剪成寸把长;土豆去掉外皮后切成小块

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5.然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中,加入调好的味汁,拌匀后装入一有盖的容器中,冰箱冷藏一会儿

食材准备

6.吃前取出浇上香油拌匀即可

长茄子,蒜粒,土豆,西红柿,青辣椒,植物油,香油,盐,味精,白胡椒粉,味汁鲜少许。

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方法步骤

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1、将茄子,土豆洗净沥干,放入蒸锅中蒸熟蒸软待用;

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2、番茄洗净沥干,烤一下后去皮,切成小块,汁液不要;

烹饪技巧

3、青辣椒切小段,蒜切粒,放入小碗中并放入味精,盐,胡椒粉,味汁鲜调匀待用;

1、蒸好的茄子一定要把皮去掉并适当剪短,这样更容易入味;

4、将蒸好的茄子和土豆晾凉,土豆切块,茄子切段放入碗中,放入番茄丁,

2、主材料中的番茄只取果皮部分,果肉部分太水等下会不断有水渗出来影响调味,留下的果肉部分可以做汤、炒西红柿鸡蛋;

5、将小碗中调料倒入,盖膜后冷藏片刻,取出后加些香油拌匀即可。

3、味汁一定要调得略微偏咸一点,因为茄子、土豆、西红柿都是很能吃味的材料;

小贴士

4、拌好的茄子最好放冰箱冷藏一会儿,这道菜凉凉的吃着才会更具风味;

茄子蒸好后可以把皮去掉,这样更容易入味。

5、香油不要放早了,吃前加入拌一拌就行。因为经冰箱冷藏后香油的味道会被掩盖。这个菜中香油可是必需,很点睛的一味调料。

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食材准备

茄子,大蒜,橄榄油,盐。

方法步骤

1、将大蒜剥开拍烂剁碎成泥;

2、茄子切开放入蒸锅中蒸熟蒸软;

3、蒸好后放入碗中,搅成泥,然后加入蒜泥;

4、接着加入橄榄油和少许盐拌匀即可。

小贴士

茄子搅碎要成热,另外茄子大概蒸8分钟就可以。

茄子的营养价值

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茄子作为少数的紫色蔬菜,它含有的维E与维P都比较多,茄子有抗胃癌和盲肠癌的作用,另外它具有延缓衰老,保护心血管,预防高血压等疾病的作用,另外它还有清热解暑的作用,能有效的抑制痱子。

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