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美食食谱,寿司的家常做法图解
分类:养生

用料
珍珠大米500g

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鸡蛋150g

1张图片

澳门9001com金沙,紫菜10片

“紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理,与日本料理中的寿司十分相似。但要简单很多。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。”

蟹柳10根

食材明细

脆皮肠10根

主料

午餐肉1罐

  • 寿司米100克
  • 紫菜2块
  • 肉松2勺
  • 萝卜条2条
  • 青瓜条2条
  • 蟹柳2条
  • 鸡蛋1个

蕃茄100g

辅料

红萝卜200g

  • 沙拉酱2匙
  • 寿司醋1匙

盐适量

醋适量

  • 清淡口味
  • 生鲜工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

糖适量

紫菜包饭的做法步骤

油适量

  • 澳门9001com金沙 21120g寿司米加50g糯米煮成白饭,然后加适量醋拌均匀,准备好寿司席,一片紫菜铺在寿司席上,把一半拌好的醋饭铺平在紫菜上(注意铺米饭的时候要紫菜四边预留两厘米的地方,以便卷紫菜卷时米饭没那么容易漏出)
  • 澳门9001com金沙 32把肉松放在米饭上铺均匀
  • 澳门9001com金沙 43把1红萝卜条,1青瓜条,1鸡蛋条,2蟹柳放在距离米饭2cm的位置(注意萝卜条和青瓜条摆放的方向和寿司席竹子的方向一致)放上一勺沙拉酱涂均匀
  • 澳门9001com金沙 54开始卷,两手虎口张开,拇指在下,拇指带四指开始卷动,紫菜能包住青瓜条,红萝卜条,鸡蛋条,蟹柳
  • 澳门9001com金沙 65手指继续握住卷好的紫菜位置,松开卷动在寿司席的位置往外翻,然后再继续卷
  • 澳门9001com金沙 76重复5动作,压紧,完成
  • 澳门9001com金沙 87松开寿司席,用刀子切成一两cm的小段,转盘

寿司的做法步骤
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1.备材料。

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2.将鸡蛋加放少量油、盐搅拌。

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3.用平底锅下油慢火煎蛋皮。

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4.将煎好的蛋皮切成条状。

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5.用平底锅慢火煎午餐肉。

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6.将蟹柳、脆皮肠隔水蒸熟。

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7.蕃茄、红萝卜切条。蕃茄将心清掉,保证制作时爽口一点。红萝卜不喜欢爽脆口感的可以掉水。

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8.醋、糖、盐以10:5:1比例调和并稍稍加热(不要过热,不然醋味会挥发),趁米饭煮熟后均匀掺和一起,放凉。

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9.制作工具:竹帘、保鲜膜。

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10.依次铺上紫菜、米饭、馅料。

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11.慢慢用力将其包卷起来成圆柱状。

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12.选用锋利的刀具,在刀口上稍稍稍粘点凉白开再用拉锯式将寿司条切成车轮状,配上酱油和芥末即可享用!(粘水是防止刀背粘米饭)

小贴士
1、米饭水份以1:1份量蒸煮。2、包卷时注意力度的使用,力过大了紫菜容易烂了,力过小了米饭包不紧易松散。3、刀切时用拉锯式方法,慢慢切。

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