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小黄瓜的做法大全,酱腌小黄瓜的做法
分类:养生

小黄瓜是葫芦科一年生蔓生植物,其表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁,有祛脂降压、减肥、降糖消渴、抑癌抗瘤的功效,而小黄瓜的做法也是多变的。

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小黄瓜的做法.凉拌小黄瓜

食材明细

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主料

凉拌小黄瓜-食材准备

  • 黄瓜适量

小黄瓜、花生米、香油、剁椒、盐、老醋、生抽、盐

辅料

凉拌小黄瓜-制作步骤

  • 适量
  • 辣椒适量
  • 适量

1、将炒锅内倒入适量的油,将花生米倒入锅中炒熟,然后盛出晾凉备用。

配料

2、小黄瓜去皮,清洗干净之后,从中间剖开。

  • 适量
  • 澳门9001com金沙,酱油适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 白酒适量
  • 味精适量
  • 花椒适量
  • 花生油适量

3、用刀侧面拍扁,然后切成均匀的小段。

4、加入陈醋,生抽,白糖,盐搅拌均匀,腌十五分钟。

  • 酱香口味
  • 腌工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度

5、加入凉晾的花生米拌匀,加入适量的香油和剁椒即可。

酱腌小黄瓜的做法步骤

小黄瓜的做法.酱腌小黄瓜

  • 澳门9001com金沙 41将黄瓜洗净,晾干。
  • 澳门9001com金沙 52黄瓜从中间切开(如果是大黄瓜,可以切成细条)。
  • 澳门9001com金沙 63切好后,黄瓜上面撒盐并拌匀(黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐)。
  • 澳门9001com金沙 74然后用重物压在黄瓜上面, 中间翻动一下,大约腌一天时间。
  • 澳门9001com金沙 85准备辣椒、姜、蒜瓣。
  • 澳门9001com金沙 96辣椒切段、姜切片、蒜中间切开。
  • 澳门9001com金沙 107准备酱油(500克黄瓜用150克)、白糖(500克黄瓜用50克糖),放入锅中煮开,白糖化后关火晾凉。
  • 澳门9001com金沙 118晾凉的酱汤放入大碗中。
  • 澳门9001com金沙 129在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀,再加少量白酒、味精。
  • 澳门9001com金沙 1310锅中倒油,热后加花椒少许炝一下锅,关火。
  • 澳门9001com金沙 1411待油温稍凉后浇到黄瓜上,腌一天就可以吃了。

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酱腌小黄瓜-食材准备

小黄瓜、蒜、辣椒、姜、盐、酱油、醋、白糖、白酒、味精、花椒、花生油

酱腌小黄瓜-制作步骤

1、将花瓜清洗干净之后晾干,黄瓜从中间切开。

2、切好后,黄瓜上面撒盐并拌匀,然后用重物压在黄瓜上面, 中间翻动一下,大约腌一天时间。

3、辣椒切段、姜切片、蒜中间切开。

4、酱油、白糖放入锅中煮开,白糖化之后关火晾凉。

5、晾凉的酱汤放入大碗中,将小黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀,加入少量的白酒、味精。

6、锅中倒油,热后加花椒少许炝一下锅,关火,待油温稍凉后浇到黄瓜上,腌一天就可以吃了。

小黄瓜的做法.豆瓣小黄瓜

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豆瓣小黄瓜-食材准备

小黄瓜两根、大蒜、红辣椒、豆瓣辣酱、白砂糖、味精、香油、盐

豆瓣小黄瓜-制作步骤

1、将一根小黄瓜清洗干净之后,从中间切开,再切成小块备用。

2、将另一根小黄瓜切成蓑衣花刀。

3、放到一个干净盆里,放入盐腌制,待小黄瓜出水,稍软化后捞出冲洗净,沥干水分。

4、红椒剁碎,蒜切成碎末,豆瓣辣酱20克、白砂糖10克。

5、炒锅中,倒入3克的香油,烧热之后转小火,加入辣豆瓣酱爆香。

6、放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均匀,盛出待冷却后备用。

7、把酱料汁倒入黄瓜中,翻拌均匀,腌1小时至入味,盛入盘中,即可享用。

小黄瓜的做法.蒜香小黄瓜

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蒜香小黄瓜-食材准备

小黄瓜、大蒜、干辣椒、葱、姜、耗油、盐、鸡精

蒜香小黄瓜-制作步骤

1、将小黄瓜清洗干净之后,用盐水泡一会冲洗干净。

2、姜葱蒜切成末,干辣椒切成段。

3、锅中放入适量油烧热,调小火,放入葱姜蒜末煸出香味。

4、放入辣椒段煸干,调大火,迅速倒入小黄瓜翻炒。

5、等到小黄瓜炒至略有变软,倒入适量的耗油继续翻炒均匀。

6、炒至约1分钟后,放入适量盐、少量鸡精即可。

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