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超简单的焖菜,辣白菜煎焖鲫鱼的做法
分类:养生

用料主料

小编原本也是厨房小白一枚,但一人漂泊在外,一直吃外卖对身体不好。只能逼自己学做饭啦。第一道学会的就是电饭煲焖鸡!真的简单又美味。

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    鲫鱼6条

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辅料

红烧肉焖饭

  • 辣白菜1盘
  • 面粉1大把

食材:

调料

五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油、盐、酱油、淀粉、小葱。

  • 食盐4克
  • 鸡精3克
  • 葱1根
  • 香醋1勺
  • 植物油10克
  • 姜汁1勺
  • 白酒1勺
  • 十三香1勺
  • 花椒粉少许
  • 辣酱油1勺

步骤:

辣白菜煎焖鲫鱼的做法

1、食材洗净。

1.鲫鱼整理干净后,放入料理盆中,加入生姜汁、辣酱油、花椒粉、十三香、白酒和食盐,腌制20分钟;准备一份辣白菜

2、土豆切丁,洋葱切丁,五花肉切丁,打上淀粉。

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3、五花肉翻炒出油捞出。

2.准备适量面粉;将辣白菜切段备用

4、锅里留油,爆香洋葱,放入土豆翻炒,五花肉回锅。

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5、适量酱油上色,倒入米粒,适量盐翻炒均匀。

3.将腌制好的鱼放在面粉上,均匀裹上面粉;将所有的鱼裹上面粉后,静置到面粉被鱼身吸附,免得煎制的时候面粉掉落

6、倒入锅中,比平时煮饭少点水,按下煮饭键。

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7、煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。

4.平底锅放油少许,放入裹满面粉的鲫鱼,煎到一面定型;翻面煎另一面,两面煎到金黄后,即可

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三汁焖锅

5.煎好的鲫鱼,盛出备用;炒锅放入少许油,放入葱段爆香

食材:

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鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯。

6.下入辣白菜炒出香味;加入少许辣酱油、香醋、十三香,然后放入生姜汁和大蒜汁

步骤:

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1、准备好所用食材。

7.加入适量清水或者高汤,点入少许香醋;将煎好的鱼放入锅中

2、鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水。

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3、把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。

8.煮到汤汁浓稠,即可调味关火;装盘即可食用

4、沥干水分后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味。

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5、准备好可乐 红酒 蚝油。

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6、锅中注入少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下码放在锅中同,小火煎制两面金黄。

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7、倒入三汁,没过鸡翅,加上洋葱 土豆 胡萝卜块,盖上盖子,焖至10分钟。

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千叶焖小黄鱼

食材:

小黄瓜鱼400g、千叶豆腐、姜、蒜、葱。

步骤:

1、小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟;

2、千叶豆腐切小块,蒜切片,姜切丝,香葱却寸断;

3、腌制过的鱼裹少许的地瓜粉;

4、热锅热油放入煎至2面金黄,转小火撒入姜蒜葱爆香;

5、烹料酒,加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁,淋点香油即可。

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神仙鸡

食材:

三黄鸡1只、蹄花0.5个、五花肉100g、黄酒、酱油、冰糖、鲍鱼汁、腐乳汁、姜、小葱。

步骤:

1、将姜切成片垫在锅部最下一层;

2、将切成薄片的五花肉垫在姜片上;

3、在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花;

4、将小葱打成节放在蹄花中间;将三黄鸡平铺在蹄花上面;

澳门9001com金沙,5、准备下面五种调料:鲍鱼汁, 酱油, 黄酒, 冰糖和腐乳汁;

6、将所有的调料一起放入锅中加热,并不停地搅拌;

7、慢慢地熬制浓稠些,即用勺留下来时成一条直线;

8、将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上;盖上盖;将厨房纸巾打湿,并沿着锅盖边缘铺在上面;

9、小火焖上三个半小时, 关火即可。

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酱焖茄盒

食材:

长茄子1个、猪肉200g、油、盐、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉、水淀粉、花椒粉2g。

步骤:

1、准备原料。

2、把长茄子洗净切片,两片之间连着一点不要切断,葱姜洗净切末。

3、猪肉切末,加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀。

4、面粉里加蛋黄,水调成糊湖状,把肉末塞进茄子里,在面糊里裹均匀。

5、热锅凉油,下茄盒,炸到金黄色捞起。

6、锅、里留底油, 下豆瓣酱翻炒出红油,加少许白糖,加生抽、花椒粉、开水煮开;

7、下茄盒翻炒均匀焖一会入味,加水淀粉,撒上香葱末翻炒均匀即可。

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焖凤爪

食材:

凤爪1000g、油、盐、老卤、桂皮、八角、花椒、干辣椒、白糖、料酒。

步骤:

1、凤爪处理干净,凤爪下锅飞水。

2、砂锅坐火上,老卤煮开,放入花椒、桂皮、八角、干辣椒,调入适量盐和料酒。

3、热锅下油,入一勺白糖炒糖色。

4、将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。

5、炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。

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黄豆焖猪蹄

食材:

猪蹄900g、黄豆100g、生姜、干尖椒、桂皮、八角4粒、油、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精。

步骤:

1、猪蹄去毛,刮干净,切块;

2、黄豆用温水泡发;

3、生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个;

4、一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致;

5、倒半锅油,烧热,油温至八成热时下入猪蹄炸制

6、炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份;

7、锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香;

8、加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒;

9、倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟;

10、打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮;

11、煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!

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焖酥鲫鱼

食材:

鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖、盐、花椒少许、清水1小碗。

步骤:

1、鱼洗净,大碗里放鱼,加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺);

2、盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟;

3、将腌制好的水,滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉);

4、起油锅,将油烧到冒烟后再把鱼放入;

5、将鱼炸到两面金黄出锅;

6、压力快锅底部先放上一层葱段;

7、将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话,可以在上面铺上层葱后再放鱼),将腌制过的酱汁淋于鱼身上;

8、依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许;

9、将生姜切片铺于鱼身上,再放上些葱段,倒入清水1小碗(水不用太多,不会糊底就行);

10、盖上锅盖,大火烧至限压阀处出气后,调小火烧上30左右分钟出锅。

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