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食谱笔记,香辣芥菜丝的做法
分类:养生

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“仲春是冬储菜富足的时令。随着北方天气的转冷,市集上又看到虎头虎脑的盖菜疙瘩。纪念中妗子熏制的盖菜丝非常好吃,好说歹说讨来私藏的秘方,决定周末一试。早市上转一圈,盖菜、花生、芝麻、炒面,采买齐全,加上家里现成的素材,兴致勃勃干起来,说干就干,不能够辜负了妗子的善心。1夜间备选,一中午没空,齐活儿。家里人亲友赞叹不己,不断向本人讨要配方。好东西自然要大家享用,晒出来,您可看仔细了呀~”

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    芥菜头250克

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调料

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    盖菜疙瘩1二斤

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    花生2斤

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    蒜半斤

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    芝麻半斤

  • 食盐10克
  • 醋20ml
  • 辣椒油10克

辅料

挂菜丝的做法

  • 糖4两
  • 酱油3袋
  • 醋1袋
  • 调味精半两
  • 姜3两
  • 辣椒面2.5两
  • 辣椒油4两
  • 盐6两

1.1。挂菜疙瘩七个,用清澈的凉水洗净。二。看看自家新买的擦板,两元钱。笔者欢跃那东西,家里林林各类5三个,主借使刀工不行,用这几个省事儿。三。把盖菜疙瘩擦成细丝。四。撒盐水泡一夜间。

香辣芥菜丝的做法1.

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挂菜疙瘩洗净,削皮

2.作者腌了二种。1种是把醋,酱油,果糖混合调汁儿,倒进腌好的挂菜丝里,吃上去有个别酸酸的,还多少酱味儿,味道比较原始,老肖喜欢。另一种是把阳春面榨油,蒜捣碎,热黄椒油倒进挂菜丝里拌匀就可以。笔者爱吃这种。 还应该有大多盖菜疙瘩我用盐水泡了起来,冬日的时候可以切成块热拌或然炒肉吃,这正是另壹种风味了。^_^

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2.

用擦子擦成丝,拌入盐,放在漏盆中杀去挂菜疙瘩的水分。烟熏八钟头

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3.

杀去水分的盖菜颜色稍微变深

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4.

花生米煮烂

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5.

芝麻炒熟

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6.

放入原糖

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7.

少些味素

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8.

蒜切成末

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9.

姜切成末

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10.

拌进挂菜丝里

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11.

撒上烩面

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12.

浇上酱油和醋。黄椒油淋在杂酱面上

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13.

搅动均匀,就足以吃了哦

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香辣盖菜丝成品图

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烹调本领

一、挑选盖菜时,提议选个头大小适中的,表面光滑的,收拾起来方便些。二、花生米煮前得以先泡水,能节省煮的年月。叁、炒芝麻时,锅先烧热,炒时把火关小,不停搅和,以免蹦溅和炒糊发黑。炒熟的芝麻香气逼人,颜色泛黄。四、不能够吃辣的,能够把黄椒油换来花椒油。

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