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全麦芝麻餐包的做法,美食食谱
分类:养生

“全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。这款健康又美味的餐包,是早餐必选。”

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用料主料

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    高筋面粉200克

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    全麦面粉80克

“全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。这款健康又美味的餐包,是早餐必选”

辅料

食材明细

  • 白砂糖30克
  • 盐2克
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶135克
  • 酵母粉3克
  • 黄油30克
  • 芝麻30克
  • 馅料适量

主料

全麦芝麻餐包的做法1.

  • 澳门9001com金沙,高筋面粉200克
  • 全麦面粉80克

准备材料

辅料

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  • 白砂糖30克
  • 2克
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶135克
  • 酵母粉3克
  • 黄油30克
  • 芝麻30克
  • 馅料适量

2.

在面包桶里倒入牛奶和鸡蛋

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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全麦芝麻餐包的做法步骤

3.

  • 澳门9001com金沙 61准备材料
  • 澳门9001com金沙 72在面包桶里倒入牛奶和鸡蛋
  • 澳门9001com金沙 83再倒入高筋和全麦面粉,面粉要在液体上
  • 澳门9001com金沙 94再倒入白砂糖和酵母
  • 澳门9001com金沙 105启动搅拌功能揉10分钟,揉到扩展,静置几分钟
  • 澳门9001com金沙 116再加入盐揉10分钟
  • 澳门9001com金沙 127再加入黄油揉到完全阶段,可以拉出薄膜即可
  • 澳门9001com金沙 138再把芝麻全部倒入,跟面团混匀
  • 澳门9001com金沙 149把面团拿出来,光滑面朝上
  • 澳门9001com金沙 1510放在温暖处发酵到2倍,手指沾粉按入不塌不回缩即可
  • 澳门9001com金沙 1611把面团分割12个克数相同小面团,盖上保鲜膜静置15分钟
  • 澳门9001com金沙 1712把小面团按圆,包入适量的馅料
  • 澳门9001com金沙 1813把整形好的面团放入模具里
  • 澳门9001com金沙 1914二发,建议放入烤箱发酵,温度30-35,再放一碗热水发酵预热烤箱180度 ,中层15分再中下层10分,上色太快盖上锡纸

再倒入高筋和全麦面粉,面粉要在液体上

小窍门揉面时候看看面团的干湿度,太干加液体,太湿加面粉
掌控好自家烤箱的温度

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4.

再倒入白砂糖和酵母

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5.

启动搅拌功能揉10分钟,揉到扩展,静置几分钟

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6.

再加入盐揉10分钟

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7.

再加入黄油揉到完全阶段,可以拉出薄膜即可

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8.

再把芝麻全部倒入,跟面团混匀

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9.

把面团拿出来,光滑面朝上

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10.

放在温暖处发酵到2倍,手指沾粉按入不塌不回缩即可

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11.

把面团分割12个克数相同小面团,盖上保鲜膜静置15分钟

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12.

把小面团按圆,包入适量的馅料

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13.

把整形好的面团放入模具里

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14.

二发,建议放入烤箱发酵,温度30-35,再放一碗热水发酵 预热烤箱180度 ,中层15分再中下层10分,上色太快盖上锡纸

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全麦芝麻餐包成品图

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烹饪技巧

揉面时候看看面团的干湿度,太干加液体,太湿加面粉 掌控好自家烤箱的温度

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