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澳门9001com金沙:菜一笔记,美枣白砂糖馒头的做
分类:养生

“平时外面的馒头都是原味的,我喜欢吃甜馒头,今天又做了,味道不错”

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用料主料

1张图片

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    面粉500克

食材明细

辅料

主料

  • 白沙糖50克
  • 酵母5克
  • 清水200克
  • 面粉250g
  • 牛奶160g
  • 红枣100g
  • 红糖10g
  • 玉米油15g

甜馒头的做法1.

辅料

把所有食材放入面包机,用筷子搅拌几下 ,启动和面功能

  • 酵母2g

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2.

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

和面完成,启动发酵功能键

大枣红糖馒头的做法步骤

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  • 澳门9001com金沙 51红枣洗净去核,剪成小块。
  • 澳门9001com金沙 62将红枣放入料理机加入牛奶打碎。
  • 澳门9001com金沙 73将红枣牛奶混合液及其他材料一起倒入面包机,启动和面程序。
  • 澳门9001com金沙 84面和好就是这样,非常软,有一点点粘手。
  • 澳门9001com金沙 95面板上撒适量面粉,将面团取出,一边加面粉一边揉,直到揉到面团不沾手为止。
  • 澳门9001com金沙 106将揉好的面擀成长方形面片。
  • 澳门9001com金沙 117卷起来。
  • 澳门9001com金沙 128切成小段。
  • 澳门9001com金沙 139放在烤盘里,烤箱中放一碗热水,启动烤箱发酵模式,发酵30分钟,没有烤箱也可以常温发酵,夏天一般发酵40分钟左右,冬天需要1小时左右。
  • 澳门9001com金沙 1410发酵好的馒头从烤箱取出。
  • 澳门9001com金沙 1511锅中添适量水,水开后放入馒头蒸制15分钟,关火后不要马上开锅,闷5分钟左右再开锅。
  • 澳门9001com金沙 1612松软可口,有浓浓的枣香,只需一次发酵,非常方便。
  • 澳门9001com金沙 1713成品图。

3.

发酵完成的面团取出,案板上撒上干面粉

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4.

澳门9001com金沙,把面团的气孔排出

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5.

面团揉成长条

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6.

切成大小一致的小块,切面粘上少许干面粉,防止粘粘

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7.

蒸锅里放上油纸或者蒸布,把面团放入第二次发酵15分钟左右

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8.

第二次发酵完成,开火蒸上12分钟左右即可关火

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甜馒头成品图

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烹饪技巧

面团用水要根据面团的干湿添加关火两分钟后取出馒头以免回缩

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