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食谱笔记,美食食谱
分类:养生

“三姑每一周末上午都喜爱吃面食,作者清楚他是想让作者省点事 然而按她父母的话讲正是自家老是都会做得很复杂:本次的白树豆焖面自身和面擀面条、小刀豆三层肉要独自炒好再炖,然后再和面食一同烩制,口味上加了日式沙拉汁,越来越美味… 一碗面至少三个时辰的时刻。原因尽管、笔者最怕别人吃本人做的事物吃腻了,所以我做饭菜超越2/4饭菜基本上年也就再也二次,每一周吃面,就亟须周周都不雷同。”

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用料主料

1张图片

  • 澳门9001com金沙 2

    手擀面400克

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    五花肉100克

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    丘比日式沙拉汁半勺

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    豆角100克

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    马铃薯半个

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    红萝卜半根

“作为一个河南人,对于自个儿来讲面食是陪伴本身成长的首要食品,今日给大家介绍好的焖面是何等做出来的。
焖面也是四川人喜欢的家常面食,西藏也某个地方叫板面。做法也比较轻易,配料首就算沿篱豆和肉,别的随本人喜好而加。壹锅下来,有荤有素,有蔬菜也可能有主食,非常适合小家小口的做着吃。要做爽口的云南焖面,笔者总计出上边1贰字法门:

一.和面:做新疆焖面时和面是有秘籍的,面团和的越硬擀出来的面食越筋道。

2.擀面:做江西面食擀面也可能有技能的:“正贰次,反贰回,擀得面团团团转。”

三.断面:切面是最考验刀工的,做辽宁焖面包车型大巴粉条无法太长太粗,要这种细细的短条,焖出来的面才不粘
连。

四.选肉:台湾人日常爱吃猪后腿肉和猪里脊肉,在南方最贵的三层肉,福建人称为“肥肉”,是用来做肉馅包饺
子的,还应该有正是过年时用来做烧肉的。所以做正宗辽宁焖面,最棒是选拔猪后腿肉,制作时要瘦肉和
白肉分开,瘦肉切块,白肉切成大概点的块就好。白肉和红肉分开切的目
的是为着煎肉——那是四川的另壹特征(因为自身家里未有猪后腿肉了,我明天做用的是五花肉,所
以,现在再介绍煎肉的做法),那些煎和西餐中的煎手法和意义但是不相同的啊,湖北人的煎肉是用来
浇面或然是平日炒菜用的。

5.料汁:料汁的调制也是震慑焖面口感的器重。调味料汁时要将蒜捣成泥,那样蒜的香气才会发挥出来。捣好的
蒜泥中,一定要参与的是莱茵河米醋,并且要妥帖的多或多或少。还大概有便是调味料汁时,一定要把煮开的
菜汤汁连同蒜泥、新疆老醋和香荽段(不爱好延荽味的能够换到青葱末)融合在同步调制。那
样做出来的焖面能力备山西韵味,满口留香!

六.抖面:抖面正是面焖好后,拿双长象牙筷并拢了挑N多面条上来,到离锅面15~20CM高处,边抖入手臂边
让面条撒落进锅内。这么做的目标是将粘在联合的面食抖松并抖匀。仿佛此开着小小的火抖啊抖抖啊
抖,从来抖到面条根根鲜明,且锅内汁尽汤干,整锅面看上去“干不啦叽”的时候,焖面做好了!”

辅料

食物的原料明细

  • 葱一段
  • 蒜2瓣
  • 姜3片
  • 料酒1勺
  • 酱油1勺
  • 盐1茶匙
  • 糖1茶匙

主料

三层肉茶豆焖面的做法1.

  • 手擀面2斤
  • 豆角1斤
  • 五花肉适中

拍卖好全数食物的原料。

辅料

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  • 黄瓜一根
  • 胡萝卜一根
  • 小米椒5个
  • 尖椒3个

2.

配料

油烧至七成热后放入三层肉片。

  • 葱姜蒜适中
  • 二十叁香一勺
  • 一勺
  • 鸡精一勺
  • 料酒一勺
  • 冰糖一小把
  • 香叶一个
  • 八角一个
  • 蚝油一勺
  • 花椒水适中
  • 韩式辣酱一勺
  • 豆瓣酱一勺
  • 甜辣酱一勺

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3.

  • 5香口味
  • 焖工艺
  • 半钟头耗时
  • 经常难度

炒到两面微黄时参与葱姜蒜。

炫目焖面包车型客车做法步骤

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  • 澳门9001com金沙 11一预备首要的材料,三层肉,峨眉豆,面条,王瓜,红萝卜,葱姜蒜,甜辣酱,韩式辣酱,蒜蓉辣酱。
  • 澳门9001com金沙 12贰把蛋赤山豆切丝状,那样的目标是为了让白茶豆入味和更易于熟,再在江西,大家也会把羊眼豆掰成一小段一小段,那个依据个人爱好,如何是好看个人。
  • 澳门9001com金沙 13三把三层肉洗干净切成条,倒入花雕盐渍。
  • 澳门9001com金沙 14肆葱姜蒜切末,One plus椒,牛角椒切断。
  • 澳门9001com金沙 155葱姜芝麻酱超香,倒入盐渍好的三层肉丝乾煎。
  • 澳门9001com金沙 16陆肉丝变色后,参加盐1勺,味素1勺,香叶,红酒杭椒,八角,二10三香,生抽叁勺,花雕1勺,花椒水没过肉,参与一小把果糖。起头炖肉。
  • 澳门9001com金沙 177温火炖肉,大致须要20分钟炖肉,那样肉会越来越香,时间越长肉肉的含意越好。
  • 澳门9001com金沙 18八葱姜蒜蓉超香。倒入切好的豆荚。
  • 澳门9001com金沙 19玖茶豆炒到7成熟,参预红米椒,杭椒,咸盐,鸡精,香油。
  • 澳门9001com金沙 2010扁豆八早熟的时候倒入韩式辣酱,蒜蓉酱,甜辣酱各1勺,倒入花椒水。没过沿篱豆。
  • 澳门9001com金沙 2111将炖好的肉倒入皮凉衍豆内联合煮熟。
  • 澳门9001com金沙 2212把锅内的菜汤摇出一碗备用。锅内的汤刚没过菜就可以。
  • 澳门9001com金沙 23澳门9001com金沙,1三把大刀面。平铺在菜上。关温火。
  • 澳门9001com金沙 241肆面得地方盖一层笼屉布。那样面会熟的快。还是能够保险面得软和度。盖上锅盖温火焖拾分钟。
  • 澳门9001com金沙 2515拿三个小碗,把葱蒜切成末,取些香菜末作为调味,出席味之素,盐,老抽,各1勺,最后参加吉林老成醋,普通的醋也能够,喜欢吃酸点多加,不希罕的稍加点儿即可。
  • 澳门9001com金沙 261陆打开锅,吧刚才摇出的一碗汤菜均匀的倒在焖面上,再盖上锅盖焖上两分钟。
  • 澳门9001com金沙 2717把打算的调味料,倒在焖面上,开首搅动,把面条均匀打败,1根1根的。
  • 澳门9001com金沙 2818掺和时期,依然开温火把面击败。
  • 澳门9001com金沙 291玖地点撒上切好的勤瓜丝,红萝卜丝,拌匀就可以吃了。
  • 澳门9001com金沙 3020成品图。
  • 澳门9001com金沙 3121成品图。

4.

小法门香馥馥的焖面做好了~大家趁热吃~那些正是广东人常吃的家常面食,请各位品尝。

加盟马铃薯块继续清炒。

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5.

翻翻全体调味剂拌匀。

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6.

翻翻基本没过全数材质的水。

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7.

盖盖儿焖烧六秒钟后投入红萝卜块。

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8.

摆上板面。

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9.

大火盖盖儿焖烧20分钟左右至汤汁基本收干。

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10.

拌匀后盛出装盘备用。

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11.

尝一口,美味极了!

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五花肉羊眼豆焖面成品图

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烹制技巧

焖面条时一定要温火,这样面条会熟透而且入味。

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