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外国人吃鸡蛋用的鸡蛋杯,煮鸡蛋到底需要多长
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中餐文化博大精深,很多食物的发明以及烹饪工具的诞生,要么是发现并征服了一种食材让它成为一种美味,要么是这种烹饪工具能满足多种食物的烹饪。

  煮鸡蛋看似是很小的一件事,实际上其中是含有大学问的哦,鸡蛋在不同时间不同的水温里进化成不同状态。到底煮多久才是熟的,它像是在宣布:看我心情。

事实上如果足够了解一些西餐文化历史也很悠久,当然一些在我们看来甚至是有趣或者是古怪、多余的。比如外国人用于烹饪鸡蛋时使用的打蛋器,在我们看来用筷子就解决了,而他们却发明了打蛋器完全理解不了。但如果我们考虑到筷子不是西方饮食的主要餐具就好理解了。

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  说到煮鸡蛋,首先我们要先学会挑鸡蛋,各位读者请看大招

又比如老外吃鸡蛋时用的鸡蛋杯,在一些国外的影视剧里我们可能会看到在一些西餐厅,鸡蛋会被放入一个像我们喝酒的杯子里甚至古怪。在我们看来这对吃鸡蛋完全没有意义,鸡蛋始终要拿在手里剥壳,难道是因为将鸡蛋放在专门的鸡蛋杯里看起来高端?

  第一大招:喝前摇一摇,感觉一下鸡蛋的晃动,如果晃动的比较有弹性,则表明鸡蛋新鲜。如果声音较大,没有弹性,则鸡蛋不新鲜。

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  第二大招:煮前泡个澡变质的鸡蛋会浮在水面上,新鲜的鸡蛋会沉醉水底,而存放一段时间的鸡蛋则会直立水中。

其实这里有两个饮食文化的差异。首先老外在鸡蛋杯里吃的煮鸡蛋和我们吃的煮鸡蛋有所不同,我们吃的煮鸡蛋,里面的蛋清和蛋黄会完全凝固。而外国人更喜欢吃哪种半熟的鸡蛋,所以他们的煮鸡蛋在吃的时候可能蛋黄和蛋清并没有凝固。

  挑完鸡蛋开始煮鸡蛋之旅咯,(温馨提示:鸡蛋煮之前记得要清洗,因为鸡蛋壳上布满了肉眼看不到的小气孔,很容易吸附灰尘、细菌以及病毒,经过不断加热,蛋壳上的小孔会张开,细菌很容易通过这些小孔进入到鸡蛋里)。

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  见证奇迹的食来也,不要错过啦

这时候我们看他们发明的鸡蛋杯,一些使用意义就体现出来了。在吃鸡蛋的时候外国人喜欢用勺子轻敲鸡蛋的顶部来去除顶部的蛋壳,在里面撒上盐,用勺子挖出蛋壳里松软的蛋黄和蛋清。

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其次就是饮食习惯了,西餐的发源地在欧洲具体说在意大利。他们讲究一种绅士文化,鸡蛋杯也就诞生了。在绅士文化中用手接触食物是很失礼的一件事,所以把鸡蛋拿在手里剥蛋壳不被允许,鸡蛋杯可能是更好的选择。

  蛋清只稍稍有一些凝固,吃过生鸡蛋吗?对!就是那个味儿!科学家告诉乃们,这时鸡蛋里一些细菌还未完全杀灭,生鲜正足,慎食。

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那么这代表了什么意义?实际上鸡蛋杯的诞生是讲究西方绅士风格而服务于一个鸡蛋。虽然一些老外仍然享受这个当时非常适当的文明早餐传统,但其实它依然是一个相当古老的东西。现代的早餐食客也不会像过去那样经常吃盛在蛋杯里的鸡蛋。

  蛋清开始凝固,蛋黄开始变色,味儿还是那个味儿,生!鸡!蛋!

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  5分钟

当一些老外逐渐放弃在家自制早餐的习惯,开始在上班的路上买甜甜圈、丹麦糕点和百吉饼,无暇一次吃一个鸡蛋。此外在碗里吃软煮鸡蛋,加入大量的盐和黑胡椒,偶尔撒上一些新鲜的韭菜的饮食方式也取代了用鸡蛋杯吃鸡蛋的方式。

  蛋清很嫩,吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。

虽然还有一些老外依然会用鸡蛋杯,或者至少买下它们。尝试几次用鸡蛋杯吃这样的半熟鸡蛋,然后把鸡蛋杯和节日菜肴、正式菜肴一起放进去,再加上别致的餐巾架和肉汁盘,只有在特殊场合才会拿出来。

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  蛋清特别滑特别嫩,蛋黄还没有完全凝固,咬下去会有蛋黄液流出。

就像一位老外说道的那样:我们在五六十年代用过,那时我还是个孩子。它们真的很常见,我认识的每个人都有。但实际上,我们发现鸡蛋杯很挑剔大的鸡蛋放不下,吃起来很不方便,要把蛋壳剥开完全是个挑战。基本上它已经过时了,谁会把时间浪费在这上面。

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  蛋清已正常,蛋黄还有点不正常,呈“溏心”状态。

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  蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~

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  蛋清紧实,Q弹,蛋黄变干、颜色开始变浅黄。

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  蛋清开始失去弹性,蛋黄更干燥,出现微微的黑膜。科学家又告诉乃们:黑膜中含有硫化亚铁,会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害,但鸡蛋中的优质营养损失殆尽,无益食之。

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  哪个火候的鸡蛋是你的最爱呢?一般来说当鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态,口感香气都是最好的。

  不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。微熟的鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;半熟的鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。半熟的鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。

  说到鸡蛋,小编这里再插播一下煎鸡蛋,最近小编在“小桔之家”淘宝店铺淘到一口很神奇的锅,不用油也可以煎蛋哦,最重要的是这个锅很小巧哦,早上起来热一下锅直接往里面打一个蛋。不仅解决了油烟问题,又很便捷,小编简直对这个锅爱不释手。

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