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天热做来太开胃,吃一碗就元气满满的下饭菜
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这几天天气开始热了,中午吃饭的时候胃口都小了不少。不知道你这几天胃口怎么样?

糖醋里脊

晚上做饭的时候还在愁吃什么,正好,翻翻冰箱,看到一包之前吃部队锅留下的泡菜,今晚就把它和豆腐一起炒一炒,做一道泡菜肉末豆腐,发酵的酸味里带着一丝回甜,辣味点缀在其间,真是一口就开胃。拿着勺子舀着吃,一大碗我都能自己吃光,简直和麻婆豆腐一样好吃,做起来还更容易。

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如果你那边天气也热起来了,就一起试试这道菜吧~

质料:猪里脊肉;鸡蛋;葱花;姜末;醋;番茄酱;生抽;老抽;白糖;盐;料酒;鸡精;淀粉。

泡菜肉末豆腐

1、里脊肉洗净、切适当巨细的条;参加少量的盐和淀粉抓匀(我用的是干的地瓜粉,颗粒较大,加点点水捏碎后再参加).

by 凉公子

2、打入一粒鸡蛋,用手抓匀(这步骤专业词称为:挂糊);锅中烧热油,放入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油备用。

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3、炒锅留少量油烧热,爆香葱花、姜末;参加适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精,煮沸(这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点,试下滋味,缺什么就添什么)。

··用料··

4、最终参加炸好的里脊肉翻炒,用水淀粉勾芡,即可(汤被我收得太干了,拿来浇饭是相当好滋味)。

泡菜一小碗猪绞肉100克

小贴士:主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料,区域不同而定,但要坚持外焦里嫩。

豆腐一块蒜末一勺

葱烧羊血

葱花一勺料酒一勺

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金沙澳门官网手机版,生抽3大勺糖小半勺

用料:大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒(喜欢吃辣椒的能够放点螺丝椒、干辣椒);

胡椒粉少许水淀粉适量

做法

··做 法··

1.羊血切块,放入锅中;

1 |猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。

2.1中锅中放入水,煮至水沸关火,用凉水冲刷一下羊血,控水;

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3.大葱切7厘米左右的大段,再对半切;

2 |蒜末爆香。

4.炒锅内放油,油热后放花椒,大葱爆炒,烧至大葱略软;

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5.倒入羊血,翻炒,两三分钟即可;

3 |倒入猪绞肉炒至发白。

6.依据自家口味放生抽老抽,如果惧怕粘锅能够再放少量水;

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7.收汁,放盐,关火,用余热翻炒,装盘!

4 |倒入泡菜翻炒。

螺丝青瓜配牛角花

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5 |倒入生抽,糖炒两分钟。

主料:小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。

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辅料:蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、葱姜少量。

6 |加清水烧开。

调料:劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克。

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制作流程:

7 |加豆腐烧至沸腾。

1、将小青瓜洗洁净、去皮,用螺丝刀切成螺丝形状,冰镇待用;

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2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水,将鱿鱼、牛角花汆水后捞起,冰镇待用;

8 |淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。

3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘装点,再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁,配味碟跟盘即可。

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特色:此道菜品酸辣味突出,爽口而不油腻,色泽调配亮丽,造型漂亮共同。

··小 贴 士··

酱猪肝拌菠菜

1 |豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以,自己喜欢就好。

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2 |调好的水淀粉里稍微加点盐,不然锅里汤汁会被水淀粉冲淡。

用料:猪肝一页大约200克、菠菜1把大约300克、熟花生米50克、八角1个、草果1个、料酒1小勺、酱油1大勺、冰糖1小块、葱2段、生姜2片、大蒜6瓣、生抽30克、辣椒油1大勺、香油1小勺、熟芝麻1小勺、盐少量、姜末少量;

··厨 友 作 品··

做法

他俩用来拌饭,只差舔盆了

1.将买来的猪肝的凸起面划上一个十字,然后放入清水中浸泡2个小时左右,期间多换几回水,这样猪肝中的血就会泡出来

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2.将猪肝放入凉水锅中,开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出

>> Photo by 鹏妈在奔跑

3.将洁净的锅中放入清水,放入葱段、姜片、八角和草果、酱油、冰糖煮开锅后小火坚持微开煮10分钟

超下饭~ 一桌子菜我第一口吃的这个,一勺豆腐会消灭1/3碗米饭

4.放入猪肝,倒入一小勺料酒小火依据猪肝的巨细和薄厚煮20~30分钟,煮到差不多时刻的时分用筷子炸一下猪肝,没有血水出来就好了,必定不要煮过了,会呈现蜂窝眼,关火后翻开锅盖

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5.天然凉透后再捞出来,酱猪肝就做好了,酱猪肝我一般都不放盐,因为吃的时分都是蘸调料汁的

>> Photo by茵。

6.酱好的猪肝切成薄片

哈哈哈,这样做的豆腐丝毫不担心不入味!小伙伴们快来吃饭啊~

7.菠菜摘洗洁净放入开水锅中(锅中放几滴油烫好的菠菜色彩碧绿)烫一下,变色立刻捞出,不要等到开锅

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8.捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段

>> Photo by leti有刘海

9.将大蒜捣成蒜泥(必定是蒜泥滋味才好,蒜末出不来蒜味),放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少量盐拌匀成调料汁

有点点点点好奇

10.将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中,倒入调好的调料汁拌匀即可

你更喜欢吃嫩豆腐还是老豆腐?

鱼香金针菇

留言告诉我

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用料: 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺;

鱼香汁:酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺;

做法

1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

2.将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。 锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时刻不要太长,半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。

3.锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。

4.倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓今后即可关火盛出。

泡菜肉末豆腐

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用料: 泡菜 一小碗、猪绞肉 100克、豆腐 一块、蒜末 一勺、葱花 一勺、料酒 一勺、生抽 3大勺、糖 小半勺、胡椒粉 少量、水淀粉 适量;

做法

1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。

2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。

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