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食用方法,你知道吗
分类:菜谱

洋姜你知道吗 洋姜作为一款可以随时随地吃的蔬菜,让很多人爱不释手,其实现在种植洋姜也很少了,记得小时候小编最爱的一款食物就是洋姜,因为挖出来就可以吃,脆脆的,甜甜的,很好吃呢,那么洋姜有什么功效呢,吃洋姜对身体的作用呢,下面看看。一、什么是洋姜鬼子姜雅称菊芋,俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣,是一种菊科向日葵属的经济作物。二、洋姜的制作方法酱甜洋姜简要制作方法:先将洋姜洗净,再将洋姜晒至萎蔫,然后装入盛器内,加盐 水浸泡一个月左右,捞出再晒干水气,最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中, 一周左右的时间即可食用。特点:色泽酱黄,质地脆爽,甜咸生津,为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。制作要领:第一,为使制品突出脆爽口感,须在盐渍前风干水分,盐渍后再风干部分水气,脆爽口感便形成。第二,拌调味品卤汁时,注意重用甜酱 、白糖,汁量不可多,呈腌码状,并非腌泡,加盖密闭(瓮制)时间长些,风味更佳。三、营养功效功效作用洋姜,是一种多年宿根性草本植物。生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。洋姜具有消炎止痛、降火、调节血糖等功效。1、消炎止痛洋姜能清热解毒,可以用于缓解各种肿毒和流行性腮腺炎,在治疗的时候,可以把新鲜的洋姜直接捣碎,制成泥状,然后外敷在患处,每天更换一次即可。2、降火洋姜属于凉性食物,有清热、降火、凉血的功效,特别适合热性体质及肠热出血的人群食用。3、调节血糖洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。因为洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。4、排便通肠洋姜中含有大量的膳食纤维,食用洋姜能有效的为机体补充膳食纤维,刺激胃壁分泌胃酸,促进肠道蠕动,加快粪便的排出速度,有缓解便秘的功效。洋姜,你知道吗,好了,根据小编说的洋姜就是对身体有着很好的作用呢,而且做法也简单,对于吃货来说,洋姜也算是一款解馋的食品,尤其是脆脆的,甜甜的,在北方吃到的很少了现在,在南方可能会比较多呢,好了,今天就到这吧,洋姜的制作及功效你清楚了吗?

洋姜的功效与作用 保健功效 食品常识。

洋姜的功效价值与利用:

洋姜的功效:

洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常出现低血糖时,服用洋姜以后又能使血糖升高,起到稳定和调节血糖。

作蔬菜食用

①鲜块茎可素炒,或与肉丝共炒,香脆可口。

②腌渍:菊芋50千克,洗净去杂,放入瓦缸内,放一层菊芋撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用。风味可口,可作佐餐小菜,对糖尿病有一定辅助疗效。

作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等,地上茎也可加工作饲料。

药用: 提取菊糖,供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克,洗净切碎,大米100克淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

澳门9001com金沙,关于洋姜的食谱给大家

酱甜洋姜

先将洋姜洗净,再将洋姜晒至萎蔫,然后装入盛器内,加盐水浸泡一个月左右,捞出再晒干水气,最后将其浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中,一周左右的时间即可食用。特点:色泽酱黄,质地脆爽,甜咸生津,为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。制作要领:为使制品突出脆爽口感,须在盐渍前风干水分,盐渍后再风干部分水气,脆爽口感便形成;拌调味品卤汁时,注意重用甜酱、白糖,汁量不可多,呈腌码状,并非腌泡,加盖密闭时间长些,风味更佳。

糖醋姜片

洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。

将洋姜去皮洗净,切成薄片,放开水中焯至断生捞出,再放凉开水中投凉,捞出控净水放盆内,加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀,腌渍入味,食时盛入盘中即可。

洋姜茭白拌拉皮

材料:洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水发宽绿豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、葱2克、红椒5克、香菜5克。

调味料:精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。

操作要点:洋姜和茭白煮的时间都不宜太长,并要漂冻,吃起来才会脆爽。

制作过程:

1.瘦肉、洋姜和茭白切丝,生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。

2.锅内加水烧开,加入洋姜、茭白煮至刚熟,捞起漂冻;瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。

3.将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中,加入上述调味料拌均,上碟即可。

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