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农村河中的几种野味,城里人花钱都买不到
分类:菜谱

想必大家都知道农村的野味是有很多的,尤其是在小时候,每当放学都会跟小伙伴一起去河边寻找各种美味。可惜随着时代的不断发展,农村河中的几种野味已经很少能再看到了,你小时候吃过几种呢?相信全部吃过的人小孩子都会出来打酱油了吧。

【农村才有的“野味”,城里人花钱都买不到,只可惜有的已经绝迹】

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曾经生活在农村的朋友都知道,农村的物产非常的丰富,美食也有很多种,在农村吃的东西简直就是山珍海味,只可惜现在已经很少吃到了,以至见都很难见 到,有些以至花钱都很难买到,今天我们一同来回味一下小时分在乡村常吃的美食, 是不是有点思念呢?

小时候河边经常可以捉到这种河蟹,这些河蟹通常都会躲在石头下面,要把石头搬开才能捉到。而且捉河蟹也是有技巧的,你只能捏着它两边捉起来,不然很容易就会被它的钳子夹到手。一些调皮的男孩也会捉河蟹去吓唬一些女同学,不知道大家还记得吗?

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牛奶子

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在农村,有一种早春的野果被称为“牛奶子”,它的成熟时间也非常早,成熟的牛奶子颜色呈鲜红色,牛奶子的味道是酸酸甜甜的,非常好吃。不过和树莓一样,牛奶子一旦成熟就有很多鸟类抢食,如果不及时采摘,那想要吃到牛奶子也是非常麻烦的。

以前的村民几乎家家户户都会种植上一些水稻,每当水稻种植下去后,村民就会在水里面放上一些稻花鱼苗,等稻子成熟的时候稻花鱼也差不多长大了。这些稻花鱼的个头虽然不是很大,但味道却十分鲜美,收割完稻子之后用来招待亲戚朋友也是很不错的。

泥鳅

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澳门9001com金沙,这个不用多说,吃法很多,随便举个栗子:清蒸泥鳅,椒盐小泥鳅,香焖泥鳅,泥鳅炖豆腐,椒盐泥鳅,豆腐泥鳅汤,紫苏干煸小泥鳅,香爆泥鳅,泥鳅淮山汤,香煎泥鳅,香辣泥鳅,泥鳅汤面,韩式泥鳅炖豆腐红烧泥等等。

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除了稻花鱼跟河蟹外,运气好的时候也能在河边捉到一些甲鱼,这些甲鱼都是野生的,肉质比人工饲养的要鲜美许多。因此要运气很好的时候才能遇到,而且甲鱼的营养价值也比较高,村民捉到后都会用来炖汤,可惜现在几乎见不到野生的甲鱼了。

田螺

最后一种就是田螺了,这可是年轻人吃夜宵必点的一道美味。但在农村田螺可不用钱,只要你去河里都能捉到不少。刚捉到的田螺也要放在清水里养上一天才能吃,除此之外河里还有黄鳝、泥鳅等野味,不知道大家有没吃过这几种野味呢?

田螺,小的时候田螺几乎田里到处都是,喜欢吃,但是都不怎么吃,因为实在太多了,不是什么稀奇东西,现在长大了反而不敢吃了,分不清福寿螺和田螺的话就不要轻易乱吃。

鱼腥草

这个野味可是褒贬不一,对于会吃的人来讲,这个可是非常好的美味了。虽然现在有人工种植的,但是我们还是最喜欢野生的,所以在冬天我们会去山里,田边或者沟边,山里去挖根来吃,它的叶子同样的也是可以吃的,回家洗干净之后直接用来凉拌,不管是下酒还是下饭都是非常好的美味。可是对于很多的朋友来讲觉得腥味太重,是接受它的味道。

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炸蝗虫

农村田地里一到夏天蝗虫泛滥,到处都是,聪明的农村人就捉了蝗虫用油炸一下,倒两杯小酒,一口炸蝗虫一口小酒,极为享受。

酸溜溜

酸溜溜学名叫沙棘,可能不同地方的叫法不同。这是普遍生长在华北地区和西北地区的一种野味,以前每到了秋季,漫山遍野黄灿灿的果实,大伙就会带上小剪子,跨上筐子,去采摘酸溜溜。这种东西吃起来特酸,可是吃完了还想吃,就和辣椒一样,好像也会刺激人的味蕾,使人胃口大开。酸溜溜之所以在华北和西北地区较多,是因为几十年前,为了防止土地沙漠化和水土流失,国家号召种植这种抗风沙、耐干旱的植物。现在,人们慢慢知道了酸溜溜的营养价值极其高,尤其是维生素C的含量极其之高,甚至被誉为“维C之王”,所以很多地区开始商业化了,我们现在在很多超市都可以看到沙棘汁制作的饮料,喝起来非常不错。

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野兔

小时候在农村养过野兔,但最后不是死了就是跑了。爷爷常常从山上带回来几只野兔,奶奶总是用一双巧手做成好吃的炒兔肉。纯野生的兔子肉很香,现在基本吃不到了,买的养殖兔做出来味道不及野兔的十分之一。

螃蟹

螃蟹,河蟹,用四川话就是“搬螃凯”,夏天来临,河里有很多又肥又大的螃蟹,还有许多未长大的小螃蟹,一般抓到小螃蟹都是玩两下然后就放了。

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蜂蛹

农村的深山里有很多野蜂筑的巢穴,巢穴里一到夏天过完就有很多的蜂蛹。有经验的老农就会带上火把把蜂熏走然后把蜂巢带回来,里面的蜂蛹非常肥嫩有营养。用油炸过后加佐料炒一下,香味能飘很远,是最好吃最有营养的野味。

地木耳

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

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稻花鱼

稻花鱼,肥美的稻花鱼养在稻田里,等水稻长大,鱼吃饱了稻子就可以去捉了,个头不大,但味道非常好。

野生黄鳝

野生黄鳝主要栖息在池塘、小河、稻田等处,常埋伏在泥洞或石缝中。过去下午去放 黄鳝笼,第二天就能够收到黄鳝,如今野生的黄鳝越来越少了。 第四名:刀鳅 有些像泥鳅,个小,嘴尖,背上有刺。以前小时分乡村钓鱼的时分最厌恶这种,贪 吃,极易上钩。如今可不容易吃到喽!

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奶瓜瓜

这个要是吃过的,那基本绝对是农村出来的人了。这东西长相是两头尖中间鼓,像一个橄榄球带两个尖尖。你要是剥开里头,就会有像乳汁一样的液体流出,所以村里人给起了“奶瓜瓜”的名称。可能别的地方还有别的叫法。这种东西最好是快到夏末的时候吃,这个时候的奶瓜瓜刚好长成,吃起来又香又甜,如果再迟一点可就咬不动了,这家伙的植物纤维很结实。

野山羊

野山羊,是一种高地山羊,比普通山羊高大,有钱也没地儿买的野味,别说城里人了,就是农村人也没有几个见过或吃过的!

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这些“野味”你有吃过吗?

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