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作者家每年20斤远远不足吃
分类:菜谱

蒜薹又称蒜苔,是一款非常常见的蔬菜,从产量上来说也是菜市场中的王者,也难怪价格非常亲民。尤其在这个季节,蒜苔非常新鲜,吃起来特别带劲。很多人做蒜苔喜欢清炒,脆嫩可口,搭配各种食材都非常好吃。但从口感来说,经常吃还是有点普通,很难吃到最棒的口感。

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其实蒜苔除了炒还有很多更好的烹饪方式,不但口感独特,也更加健康,最为重要的是超级下饭呢!其实吧!做菜最高的境界就是用最简单的方式,最大化地做出菜品最原始的味道。也只有这样才是最菜品和味蕾的最大尊重。

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今天就来给大家介绍一款蒜苔最简单方便的做法,也就是腌渍蒜苔。只用简单的几种调料进行腌渍处理下,20分钟左右就能享受美食了。2分钟学会蒜薹新吃法,不加油不加水,脆嫩爽口!而这种特别美食的蒜薹新吃法2分钟学会,不加油不加水,脆嫩爽口,每年20斤不够吃。下面就跟我一起来享受美食吧!

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制做配料:蒜薹2斤 盐适量 酱汁:生抽半碗 老抽100克 白糖2勺 香醋半碗 盐适量 生姜4片 花椒八角适量 干辣椒适量

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制作方法:

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1、这个季节的蒜薹特别鲜嫩好吃,水分也很多,略微有点甜丝丝的感觉,反正回家随手一做就特别好吃。每年忍不住要吃很多,至少也要20斤以上;刚刚买回来的蒜薹洗净沥干水分,切成大小一致的小段;

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2、切段的蒜薹放入碗里,加入适量盐,搅拌均匀,然后腌渍20分钟;

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3、趁着腌渍的时间,我们调个简单的料汁:小半碗的生抽、100克老抽、小半碗香醋、白糖2勺、食盐根据自己的口味来加,我放了1勺半;

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4、在准备一些大料;生姜、花椒八角、干辣家这样的;锅内不用放油,直接把大料放进去,稍微炒下;

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5、然后倒入刚刚调好的料汁煮开,然后改小火煮大约3分钟,煮出大料的香味即可;然后关火放凉备用;

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6、再来看看蒜薹,蒜薹已经腌渍出很多水分了,水分倒掉,留出蒜薹;

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7、准备一个密封的大瓶子,提前放入开水锅里,煮3分钟消消毒,倒扣沥干水分;然后把蒜薹放进去;最后把凉凉的酱汁倒进去即可;

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8、这样腌渍一个晚上就可以吃了,特别脆嫩爽口,作为下酒菜或是搭配粥来吃,真的很香!这样腌渍的蒜薹,我家一顿一盘不够吃!

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