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美味菜谱
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“口味浓郁,家常风味,仅作家用参考”

“买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 武昌鱼500g
  • 生抽10g
  • 老抽5g
  • 白糖10g
  • 陈醋5g
  • 味精5g
  • 鳊鱼八两重

辅料

辅料

  • 15g
  • 15g
  • 15g
  • 自制辣酱适量
  • 豆瓣酱20g
  • 食用油30克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱香口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

家常武昌鱼的做法步骤

红烧鳊鱼的做法步骤

  • 澳门金沙娱乐城 31买来了一条一斤重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.
  • 澳门金沙娱乐城 42注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜
  • 澳门金沙娱乐城 53.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
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小窍门煎鱼时在锅里撒点盐,不容易粘锅

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