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热拌酸辣洋芋丝的做法,炝拌马铃薯丝的做法
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用料主料

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    土豆2个

1张图片

调料

“土豆怎么吃能减肥?除了煮土豆、蒸土豆、烤土豆等,当属凉拌土豆丝了!减少油脂,有滋有味,当然得酸辣了!”

  • 食盐3克
  • 香油数滴
  • 辣椒油2小勺
  • 白糖少许
  • 白醋3小勺

食材明细

炝拌土豆丝的做法

主料

澳门金沙娱乐城,1.土豆洗净去皮,切丝;放进清水中浸泡10分钟左右

  • 土豆2个

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辅料

2.洗去淀粉,捞出沥干水分;入沸水锅中汆烫,同时加入少许盐和白醋,待水再次微微沸腾时立即捞出

  • 油辣椒2小勺
  • 白醋3小勺

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配料

3.过凉后放入凉开水,最好是冰水中至凉透;凉透后捞出,充分沥干水分

  • 适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 白芝麻适量

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4.盐、糖、辣椒油放进小碗,搅拌均匀;土豆丝装盘,上桌前浇上调味汁,拌匀即可

  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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凉拌酸辣土豆丝的做法步骤

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  • 澳门金沙娱乐城 81土豆洗净去皮,切丝,放进清水中浸泡10分钟左右;
  • 澳门金沙娱乐城 92洗去淀粉,捞出沥干水分;
  • 澳门金沙娱乐城 103入沸水锅中汆烫,同时加入少许盐和白醋,待水再次微微沸腾时立即捞出;
  • 澳门金沙娱乐城 114过凉后放入凉开水,最好是冰水中至凉透;
  • 澳门金沙娱乐城 125凉透后捞出,充分沥干水分;
  • 澳门金沙娱乐城 136所有调味料放进小碗,搅拌均匀;
  • 澳门金沙娱乐城 147土豆丝装盘,上桌前浇上调味汁,拌匀即可。

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小窍门1、土豆丝要尽量切得细,越细汆烫时间越短,越能保证口感;

烹饪技巧

2、切好的土豆丝泡水,第一可以去除大部分淀粉,第二可以保证土豆丝清脆的口感;

1、土豆丝要尽量切得细,越细汆烫时间越短,越能保证口感;

3、控制油脂,取油辣椒的时候尽量滗去油脂,只取辣椒;

2、切好的土豆丝泡水,第一可以去除大部分淀粉,第二可以保证土豆丝清脆的口感;

4、汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分,否则影响口感;

3、控制油脂,取油辣椒的时候尽量滗去油脂,只取辣椒;

5、按自己的口味调整调味汁用料,开始时可以少量加入,拌好后尝一尝,再做调整;

4、汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分,否则影响口感;

6、加少许糖可以提鲜,不喜欢可以不加。

5、按自己的口味调整调味汁用料,开始时可以少量加入,拌好后尝一尝,再做调整;

6、加少许糖可以提鲜,不喜欢可以不加。

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