xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]
学会这几道菜记得做给亲人吃哦,美食指南笔记
分类:澳门金沙娱乐城

“大锅菜在北方地区比较流行。尤其婚丧嫁娶发挥着重大作用。它食材多样,营养丰富。主要有猪肉、白菜、粉条、豆腐,都是一些很家常的。有些人将很多不同食材(例如鸡蛋啦鱿鱼啦西兰花啦)炖上一锅,也许也很美味,但那不是大锅菜。大锅菜和东北乱炖在烹饪工艺上没多大区别,主要不同还是体现在食材上。所以不是什么都可以放。因为好多人吃,包括老弱妇孺,口味还是以家常为主,不会红辣红辣的像小火锅麻辣烫那般。”

一、冬瓜蒸肉丸

用料主料

澳门金沙娱乐城 1

  • 澳门金沙娱乐城 2

    猪肉200克

  • 澳门金沙娱乐城 3

    干粉条180克

  • 澳门金沙娱乐城 4

    土豆400克

  • 澳门金沙娱乐城 5

    豆腐420克

  • 澳门金沙娱乐城 6

    海带60克

  • 澳门金沙娱乐城 7

    丸子285克

  • 澳门金沙娱乐城 8

    冬瓜1200克

食材:冬瓜300克 瘦肉100克 鸡蛋一个 彩椒一块 大蒜两瓣 生姜一块 小葱一棵、盐适香油 番茄酱 生抽适量 淀粉适量 水淀粉 黑胡椒粉 蚝油

辅料

做法:

  • 葱适量
  • 姜2片
  • 八角2瓣
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 香菜适量
  • 香油适量
  • 食用油适量

1准备好原材料

大锅菜的做法1.

2冬瓜转圈切成薄片,但是不切断

粉条需要提前泡5分或6分软。肉切片,放料酒、生抽、少许盐和几片姜腌一会。

3冬瓜抹上盐,腌制10分钟

澳门金沙娱乐城 9

4生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末,葱叶切细,泡椒切成小段

2.

5瘦肉剁成末

冬瓜切方块。

6肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽,葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油

澳门金沙娱乐城 10

7转圈搅拌均匀

3.

8冬瓜装盘,然后装上肉末,将肉末抹光滑,弄成一个大丸子

土豆和豆腐切块,海带切6mm宽的长条。

9放入蒸锅里蒸熟

澳门金沙娱乐城 11

10蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开,加入适量生抽、蚝油、番茄酱,几滴香油,倒入少许水淀粉,翻均匀,调成汤汁

4.

11彩椒切成丝用盐抓一下,淋上汤汁,撒上葱花、彩椒丝,这道菜就做好了

豆腐切厚片后炸的,金黄色的,不错吧。

二、糖醋土豆

澳门金沙娱乐城 12

澳门金沙娱乐城 13

5.

食材:土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻

葱切段。

做法:

澳门金沙娱乐城 14

1.土豆去皮切块洗干净

6.

2.锅里放油放土豆进去炸到两面金黄色

锅烧热后放油,爆香葱段,倒入少许生抽,呲的一声香味会出来,倒入肉,翻炒至变色。

3.一勺料酒,二勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成糖醋汁

澳门金沙娱乐城 15

4.土豆炸到金黄色倒入糖醋汁,小火炖一会大火收汁即可

7.

5.出锅撒上白芝麻

倒入土豆翻炒。

三、杏鲍菇炒鸡蛋

澳门金沙娱乐城 16

澳门金沙娱乐城 17

8.

食材:杏鲍菇、鸡蛋、葱、姜、花生油、盐、味精、香油

倒入冬瓜。

做法:

澳门金沙娱乐城 18

1.将杏鲍菇洗净切成细丝,倒入热水中焯一下盛出。鸡蛋打入碗里搅匀。葱、姜切碎

9.

2.锅里放油,倒入蛋液滑炒一下盛出来备用

大约5分钟后,倒入海带。

3.锅里放油,放入葱、姜爆香。放入杏鲍菇翻炒发软

澳门金沙娱乐城 19

4.倒入鸡蛋翻炒,加盐翻炒均匀

10.

5.加入味精、香油炒饭均匀调味即可

换了一个锅,倒入热水(大概倒了电热水壶1壶半)。放进2瓣八角。

四、木耳白菜炒肉片

澳门金沙娱乐城 20

澳门金沙娱乐城 21

11.

食材: 木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐;

水沸腾后倒入丸子和豆腐,放两勺盐。搅拌。

做法

澳门金沙娱乐城 22

1.将木耳提前泡发;白菜洗净切成块状;

12.

2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香;

10分钟后,把粉条放上面,不用搅。

澳门金沙娱乐城,3.将洗好的肉片放入;肉片翻炒后倒入酱油和料酒;

澳门金沙娱乐城 23

4.再加入白菜和木耳快速翻炒;

13.

5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮;

15分钟后,搅拌。备香菜和葱,香菜切小段,葱切葱花。放入少许生抽和香油拌匀。

6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可

澳门金沙娱乐城 24

14.

约5分钟后,关火。香菜葱倒进锅里,搅拌均匀。

澳门金沙娱乐城 25

大锅菜成品图

澳门金沙娱乐城 26

澳门金沙娱乐城 27

澳门金沙娱乐城 28

烹饪技巧

粉条要长时间在锅里炖,不要泡的很软。因为含很多淀粉,刚放锅里时,不能立马搅拌,易糊。

本文由澳门9001com金沙发布于澳门金沙娱乐城,转载请注明出处:学会这几道菜记得做给亲人吃哦,美食指南笔记

上一篇:美味的吃食美食指南,鲜汁烧丰鱼的做法 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文