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ACA烘焙明星大赛,彩虹排包的做法
分类:澳门金沙娱乐城

“去年买了几瓶色素,向来没用,无聊测试一下色素的颜色,索性就加点在面团里了”

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用料主料

1张图片

  • 澳门金沙娱乐城 2

    面包粉300克

  • 澳门金沙娱乐城 3

    水120克

  • 澳门金沙娱乐城 4

    鸡蛋50克

  • 澳门金沙娱乐城 5

    白砂糖50克

  • 澳门金沙娱乐城 6

    黄油15克

  • 澳门金沙娱乐城 7

    酵母5克

“那是壹款软面包,放到第壹天依然是个软妹子啊
加了自制果酒的小餐包,味道棒棒哒
作者喜爱得舍不得放手用面包机实行和面以及愈发,省事儿~”

辅料

食物材料明细

  • 水晶色色素一滴
  • 桔色色素1滴
  • 蓝灰色素一滴
  • 可可粉5克
  • 进口抹茶粉伍克
  • 红曲粉1.5克

主料

霓虹排包的做法1.

  • 白砂糖40g
  • 鸡蛋1个,50克左右
  • 高筋面包粉260g
  • 全脂牛奶澳门金沙娱乐城,120至130g

主配方中具备素材依照先液体后粉末的逐条放入面包桶,运行面包机和面28分钟

辅料

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  • 耐高糖酵母3g
  • 3g
  • 自制果茶适量

2.

和面达成是光滑的面团

  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 常见难度

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果酒牛角包的做法步骤

3.

  • 澳门金沙娱乐城 10一材料大会集。(不相同品牌的面粉吸水性不一样,大家能够在配方的水量里留下部分出来进行调治将养)。
  • 澳门金沙娱乐城 11二用面包机和面。除黄油外,全部素材根据先液体再粉类的依次,依次放入面包桶内(鸡蛋、牛奶、黄砂糖、盐、面包粉、酵母,注意糖和盐分开放在面包桶内三个角落)。
  • 澳门金沙娱乐城 12三提起底在面粉上挖个坑,放入酵母(酵母不可能一向和盐接触,面包机即使有酵母盒的能够放酵母盒里)。
  • 澳门金沙娱乐城 13四起步二个和面程序,一般是10分钟,和成光滑的面团后,将温度下落后的黄油撕成小块放入,再开行一遍和面程序。
  • 澳门金沙娱乐城 14五五次和面程序后,面团光滑且有弹性,表面会有个别小气泡。小餐包对面团的渴求未有吐司那么高,不用达到完全扩张阶段,所以并未有入手套膜不要紧哒。感到不放心的亲,也能够再开行一遍和面程序,全程和面二十六分钟,不要太久了,和面太久了也不佳的。
  • 澳门金沙娱乐城 15六依旧是位于面包桶里,进行一发。选取面包机发酵键,全程①小时左右。面团发到二倍大,手指沾点面粉插进去,有个小洞,面团不回缩不塌陷就能够了。
  • 澳门金沙娱乐城 16柒发酵完毕后,再按一下和面键实行排气,四分钟后抽取。恐怕直接抽取进行揉面手动排气。排好气后,均匀分成12等份,搓圆,盖上保鲜膜醒发一6分钟。
  • 澳门金沙娱乐城 17八醒发好后开始展览整形。将圆面团擀成长江三角洲形,抹上自制的果汁,小编用的草莓(英教育学名:strawberry)酱,其余果汁只要别太湿的都能够,恐怕不抹果汁,也是很好吃滴。
  • 澳门金沙娱乐城 18九抹好果汁后,从大洋开首卷。
  • 澳门金沙娱乐城 1910卷成牛角样子,将11个面团都依照那么些方法实行卷制(笔者是用30升的烤箱自带的烤盘,烤好好都粘壹块了,咱们能够削减配方量,或许分四回烤)。
  • 澳门金沙娱乐城 20拾个人居烤箱内开始展览的三回发酵,发到两倍大(底下能够放一碗开水,发酵40分钟左右),烤箱固然未有发酵功用的话,也没涉及,不用开烤箱,一样的秘诀放进烤箱内实行发酵,时间依照室温来决定,一-贰个钟头左右啊。
  • 澳门金沙娱乐城 211贰外部刷上蛋液(未有蛋液,刷点蜂蜜水也能够,蜂蜜和水一:一比例)。
  • 澳门金沙娱乐城 22一三刷好蛋液,放入烤箱,中下层180度,烤一6分钟左右,表面着色知足就能够。
  • 澳门金沙娱乐城 231四本身烤得太多了,挤在同步,欠赏心悦目了
  • 澳门金沙娱乐城 24一伍里边协会依旧很棒的,极其软和哦

面团平均分为七份,壹份保留原色,其余陆份分别加入须求的颜料

小诀窍一、糖和盐分开放面包桶八个角落里;
二、盐和酵母无法直接接触,一定要分开放,酵母要在最终放;
三、这里用的是后油法,黄油后放,能够使面包口感更软软;
四、假若面包做出来口感非常不够软软,像馒头,能够从以下几上边找找原因:酵母是或不是失效(丽水后的酵母要密封冷藏保存),要用面包粉而不是一般的高筋粉,和面和三遍发酵是或不是做产生;
伍、作者一般都是直接用面包机和面以及首次发酵,没有面包机的,可以手动,可以直达同等的效益,正是会辛勤一点;
6、其余的有任何难点,亲们能够给笔者留言,笔者见状就能够还原。

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4.

用油纸间隔放入面包桶里发酵20分钟

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5.

取一个面团擀成扁长的表皮

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6.

从下往上卷起来

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7.

有着的面团依次卷好放入烤盘,进入烤箱发酵,最终烤箱160度烤20分钟

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8.

烤熟后抽出脱模放凉

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霓虹排包成品图

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烹调才干

一.见仁见智牌子的面包粉吸水性差别,和面包车型地铁时候注意观望面团状态 二.差异品牌的烤箱的热度都差异,根据平常的行使情况灵活调节

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